Como calcular o preço de uma sobremesa para vender?

Um dos maiores erros que cometemos é não saber precificar nosso trabalho. Muitas vezes, você pode se dar por satisfeito se recuperar o custo dos ingredientes que utilizou para aquele bolo de chocolate que sua vizinha pediu, mas essa atitude não te servirá se você planeja transformar suas sobremesas em uma fonte de renda. Hoje, compartilhamos uma lista dos aspectos que você deve considerar ao calcular o preço de suas deliciosas criações.Você também pode ler: As 14 sobremesas mais icônicas do kiwilimónIngredientesFaça uma lista de todos os ingredientes que a sobremesa necessita, todos significa todos: uma pitada de sal, 100 ml de água, três gotas de baunilha ou a cereja do bolo. É importante que você leve em conta cada um desses mínimos detalhes porque ignorá-los, a longo prazo, pode significar perdas no seu bolso.Para calcular os custos exatos dos ingredientes que você utiliza em cada sobremesa, você pode se ajudar de uma tabela de cálculo com cinco células: Na primeira, você colocará os ingredientes.Na segunda, a quantidade que sua sobremesa precisa de cada um deles.Na seguinte, as unidades (que não é outra coisa que o conteúdo dos ingredientes em sua apresentação comercial).Na quarta, o preço que você pagou por cada ingrediente em sua embalagem comercial.Por último, a quinta célula será o cálculo do custo, que é o preço que você investe na sobremesa. Dessa forma, para obter o custo será suficiente que você faça uma simples regra de três: multiplicando o preço pela quantidade e dividindo esse número pela unidade, o resultado será o custo. Lembre-se de contar com a mesma medida entre quantidade e unidade: peças com peças, gramas com gramas, mililitros com mililitros; e fazer as conversões que forem necessárias.Claro que haverá variáveis consideráveis entre o preço que você pagou e o que realmente usou, mas esse custo total não representa o preço final da sua sobremesa.IngredientesQuantidadeUnidadePreçoCustoOvos8 peças30 peças65$17.33Leite Integral1 litro1 litro21$21Leite Condensado50 g384 g23$2.99Baunilha5 ml250 ml30$.6Água100 ml 20 000 ml (foi verificado com uma apresentação de 20 L e foi feita a conversão) 40$.2$42.12Leia mais: Carlota de limão: 8 formas de preparar esta sobremesa DesperdícioO desperdício é nada mais nada menos que a perda ou redução da matéria-prima que se tem no processo. Para calcular o custo do desperdício, considere 10% do custo dos ingredientes que você utilizou na sobremesa. Seguindo com o exemplo anterior, no qual o custo é de 42.12, o desperdício seria de 4.212.TempoEste aspecto é muito importante. Até a atividade mais simples é cobrada no mundo empresarial, por que não fazer isso você? Obviamente, esse “salário” corresponderá à sua experiência, ao tempo de vida do seu negócio - está começando ou já está há alguns anos no mercado -, assim como o produto que você venderá - não é a mesma coisa um bolo de casamento a uma gelatina mosaico ou se é um pedido urgente-. É recomendável que você tenha como base o salário mínimo vigente, e em relação a isso, cobrar o tempo exato que você investe para realizar a sobremesa, algumas pessoas incluem até o tempo de compra dos produtos.Considerar esses aspectos te ajudará a começar um cálculo mais realista. Algumas pessoas somam o custo total dos ingredientes, o desperdício e o tempo e multiplicam por três para saber obter o custo total da sobremesa; outras, apenas somam os ingredientes e o desperdício e multiplicam por três e isso o consideram um bom preço pelo seu trabalho. No final, você terá que definir quais aspectos são importantes para você, apenas lembre-se que não deve cobrar menos nem exageradamente.Agora que você já sabe como cobrar pelas sobremesas, por que não se anima a vender essas delícias?Veja também: 12 receitas de sobremesas com manga