A batata doce e a mandioca são a mesma coisa?

A batata e a mandioca são dois tubérculos nativos das Américas com grande aporte nutricional, usados desde a época pré-hispânica tanto na culinária quanto na medicina e que, às vezes, para quem não os conhece bem, podem ser confundidos pela sua aparência.No entanto, uma vez que você os distingue, tanto por fora quanto por seus benefícios nutricionais, você vai querer começar a incluir ambos em sua dieta, seja como purê de batata doce ou como mandioca frita, pois são deliciosos e trarão diversidade às suas refeições.Tipos de batata doceA batata doce, também conhecida como batata, batata-doce ou batata-doce, conta com três tipos diferentes: a batata doce amarela, a branca (que pode ser confundida mais frequentemente com a mandioca) e a batata doce roxa, cujas propriedades incluem proteger a saúde do fígado, ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o ácido úrico.A batata doce amarela, também chamada de batata doce laranja, é talvez a mais conhecida. Por fora, sua casca tem uma cor amarela e por dentro, sua polpa é alaranjada. Tem um sabor doce, embora contenha apenas 3% de açúcares, e entre seus benefícios nutricionais temos o conteúdo de vitamina C como o mais importante, mas também é fonte de proteína vegetal, vitaminas A e K, e ácido fólico.A batata doce branca tem uma aparência semelhante à de uma batata alongada, com uma cor creme por fora e por dentro e é muito rica em amido, sendo muito útil para melhorar a digestão.O que é a mandioca?A mandioca é um tubérculo também conhecido como macaxeira, aipim, guacamota ou lumu, originária da Bolívia e muito consumida na América do Sul, em países como Argentina, Brasil, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Equador, Porto Rico, Peru e até mesmo no México.Das propriedades da mandioca, destaca-se que é muito rica em carboidratos e açúcares, vitamina C, complexo B, e também pode ser branca ou amarelada. Tem várias semelhanças com a batata e a batata doce, mas se destaca pelo seu conteúdo de potássio e amidos. Talvez seja raro encontrá-la em supermercados, mas em mercados locais é mais frequente sua venda e como dado importante e curioso, nunca deve ser consumida crua, pois contém cianeto de hidrogênio que só é eliminado ao cozinhá-la.Em países como a República Dominicana, tradicionalmente se faz farinha de mandioca, chamada cativía ou catibía, mas também conhecida como tapioca em outros lugares, com a qual se elaboram empanadas, por exemplo.Tanto a mandioca quanto a batata doce são tubérculos muito nutritivos e com formas similares de uso, pois de ambos você pode fazer chips, papinhas para bebê, você pode fritá-los, assar, e também têm usos na cosmética e em corantes alimentares.Experimente incluí-los no seu dia a dia e compartilhe conosco sua experiência nos comentários.