As Changueras de Mazatlán

Março é o mês para comemorar as mulheres! O trabalho e o esforço que todas fazem diariamente ao redor do mundo. Hoje dedicaremos este espaço às changueras mazatlecas. Porque a Quaresma é também a temporada perfeita para desfrutar e conhecer mais sobre peixes e frutos do mar locais. A União de Camaroneras de Mazatlán foi fundada há cerca de 43 anos. É uma associação composta por 24 mulheres, já como segunda ou terceira geração familiar de trabalho. Antes compravam o camarão diretamente na poça com os pescadores, cuja bolsa deste precioso animal se chama chango e daí tiraram seu nome. No começo, tiveram um presidente como líder da associação  e vendiam no mercado principal de Mazatlán, de onde eram localizadas no segundo quarteirão do centro. Hoje, as changueras já são todas camaroneras, com fazendas próprias, e estão consolidadas de forma fixa em sua quadra, das 5 da manhã até as 7 da noite. Diariamente vendem cerca de 6 toneladas do melhor produto do Pacífico, entre camarões do mar, de fazenda e rio, caranguejo, lagostas, callos, polvo, marlim, atum e outros produtos sinaloenses deliciosos como molhos de frutos do mar. O desfile entre mazatlecas e distribuidores começa a cada amanhecer. Todos vão com as Changueras. A Chuyita, Maria del Jesús Beltran Flores, é a atual presidente da União. Ela e sua irmã, Norma Leticia Bletran Flores, estão atentas ao cumprimento da diretoria da associação, como respeito ao cliente, os preços padronizados e até mesmo a imagem pública de todas as mulheres à frente dos negócios. Esta dupla se incorporou ao negócio por sua mãe, que tinha um restaurante e vendia cafés da manhã e almoços para as Changueras. Uma parada obrigatória no México, e minha joia de esquina favorita!