Cochinita pibil, pozole, alambre e enmoladas: entre os melhores pratos do mundo

Se te perguntarem qual é a sua comida favorita do seu país e você é mexicano, há muito de onde escolher. Podemos nomear desde o mole (em todas as suas versões), os tacos al pastor, os tamales, até o rei dos reis, com o qual o mundo concordará com você que é o melhor prato do mundo em 2021: a cochinita pibil.A cochinita pibil é uma comida típica de Yucatán e faz parte da nossa herança pré-hispânica; antes era cozida em um forno de terra chamado pib, era preparada com carne de veado ou de faisão e este prato era usado como oferta no hanal pixán, ou comida das almas, uma tradição maia para lembrar os mortos.Com a mistura de culturas, começou-se a fazer com carne de porco e assim temos a clássica cochinita pibil, que hoje é considerada o melhor prato do mundo com uma classificação de 4.7 de 5 pontos.Nossa cochinita ficou acima da picanha do Brasil; um prato da Polônia chamado Pierogi Ruskie, que consiste em uns dumplings recheados com batata e queijo; o Massaman Curry da Tailândia, uma combinação de leite de coco cremoso, carne, batatas e uma pasta de curry feita com especiarias tostadas, e uma massa ao pesto, Trofie al pesto, da Itália.Esta não é a primeira vez que a comida mexicana rouba o título neste top 100 realizado pelo Taste Atlas, que revela os 100 melhores pratos nacionais e regionais emblemáticos do mundo segundo mais de 100 mil avaliações de usuários em sua plataforma. Em 2019, os tacos al pastor conquistaram o primeiro lugar.Além disso, dentro deste mesmo ano, outros pratos mexicanos entraram na contagem, como o alambre, na posição 93 com 4.26 pontos; o pozole, na posição 58, com 4.35 pontos, e as enmoladas, na posição 27, com 4.47 pontos. A gastronomia mexicana tem muito a oferecer!