Conheça como se prepara o caldo de galinha em diferentes países latinos

O caldo de galinha é aquele prato especial, nutritivo e reconfortante ao qual as pessoas recorrem para encher a barriga e confortar a alma. Curiosamente, é um guisado muito popular na América Latina, já que existe uma versão diferente para prepará-lo em cada país e, embora seus ingredientes sejam muito diversos, o resultado é sempre delicioso. Conheça como se prepara o caldo de galinha em diferentes países latinos! Caldo de galinha O caldo de galinha é um clássico na cozinha mexicana que até é considerado um remédio caseiro contra resfriados, desilusões amorosas e até para curar a ressaca. Esta popular sopa de galinha é feita com galinha, alho e alguma erva aromática. Na maioria das vezes, são adicionados limão, cebola, coentro e, claro, pimenta verde picada. Sancocho boricua Existem diferentes variações do sancocho ao longo de várias regiões da América Latina, mas atualmente é um prato tradicional de Porto Rico. Trata-se de uma sopa espessa que contém vegetais e guisado de carne ou galinha. Os boricuas a utilizam para aproveitar um dia de inverno e até para curar a ressaca. Ajiaco com galinhaO ajiaco é um prato tradicional da Colômbia feito com galinha e três tipos diferentes de batatas, de fato, é uma variação do sancocho. A receita de ajiaco inclui um cozimento distinto para cada tipo de batata, mas o sucesso de seu sabor reside na guasca, uma erva semelhante a uma folha de louro que dá ao prato seu sabor distintivo. Caldo de bola equatoriano O caldo de bola é uma sopa originária das costas do Equador, que, apesar de ser preparado com carne bovina, é muito semelhante a um caldo de galinha. Este caldinho contém uma bola de banana que parece uma bola de matzá (pão plano de origem judaica) e um toque de amendoim com pedaços de milho e várias especiarias como alho, pimenta e cominho. Aguadito de galinha peruano O aguadito peruano é um caldo tradicional do Peru de consistência espessa que é acompanhado de arroz, pedaços de galinha, batatas amarelas, pimenta amarela, cebolas, ervilhas, milho, legumes e coentro, que lhe dá um sabor característico e uma cor verde muito peculiar. Os peruanos desfrutam deste caldo de galinha para se reconfortar após uma forte gripe. Agora que você conhece o caldo de galinha de diferentes países da América Latina, dá vontade de experimentar algum ou você prefere o clássico caldo de galinha mexicano?