Do Peru para o mundo: A UNESCO reconhece o ceviche como patrimônio cultural

Quando se trata de sabores e saberes, a América Latina se posiciona como uma das regiões mais importantes do mundo. O México, com sua mistura eclética de ingredientes e especiarias, conta com cada vez mais restaurantes nos rankings mundiais e um triunfo a mais: a UNESCO reconheceu o ceviche peruano como parte do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade! O ceviche peruano é um dos pratos mais destacados da gastronomia daquele país, pois é preparado com ingredientes emblemáticos da região: peixe fresco, suco de limão, cebola roxa, batata-doce, milho e mais. A mistura de peixe fresco com o sabor cítrico e as diferentes texturas do milho e da batata-doce o tornam um prato inigualável.  Você também pode ver: Por que a gastronomia do Peru é tão famosa no mundo? O ceviche peruano conquista o mundo Há alguns dias, Peru recebeu um reconhecimento que poucas nações e tradições culinárias conseguiram: tornar-se parte do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade! Tudo isso graças ao famoso ceviche peruano. Você gosta desse clássico da gastronomia do Peru? Em uma reunião realizada em Botswana, o comitê da UNESCO decidiu inscrever o ceviche peruano como Patrimônio Cultural Imaterial l graças a ser uma das receitas mais representativas e famosas daquele país. Em um comunicado de imprensa, Guiomar Alonso Cano, o representante da UNESCO no Peru, mencionou o seguinte: “Parabenizamos o Ministério da Cultura por conduzir este processo que destaca o importante valor das práticas e significados associados à preparação e consumo do ceviche. É uma prática cultural que está diretamente relacionada ao desenvolvimento sustentável e que valoriza a pesca artesanal, a produção sustentável do limão, mas também como uma expressão representativa da comida tradicional peruana, do compartilhar, da coesão social e do reconhecimento entre peruanos e peruanas”. Cabe destacar que não existe apenas uma única receita de ceviche, pois existem versões diferentes em cada região, as quais fazem com que este prato seja uma representação viva da diversidade naquele país. Além disso, o ceviche peruano pode ser apreciado no dia a dia ou em ocasiões especiais, sendo encontrado em todos os restaurantes e lares.  Ver mais: 10 pratos imperdíveis da comida típica peruana Outra das características mais importantes do ceviche é que ressalta a frescura dos ingredientes e a grande diversidade agrícola que existe no Peru. Para completar, também é um prato que beneficia a economia local. Nesse sentido, Mariana Escobar, representante da FAO no Peru, explicou que:  “Se há um prato que une os peruanos no sistema agroalimentar do Peru é o ceviche. Peixes e limões do norte, cebolas e alhos do sul, batata-doce e milho do centro do país, e os diferentes pimentões se juntam para nos lembrar do patrimônio de agrobiodiversidade e de uma boa alimentação que as populações de pescadores e agricultores familiares deixaram desde a época pré-colombiana, para o Peru e para a humanidade”. Se você é fã da comida peruana e especialmente do ceviche, temos certeza de que nossa receita irá te fascinar, pois ensinamos como fazer esta receita passo a passo e damos nossas melhores dicas de culinária para que fique deliciosa.  Você pode se interessar: Pratos imperdíveis do Peru