Gastronomia argentina, mais perto da Europa do que da América Latina?

Recentemente, um acalorado debate foi aberto nas redes sociais sobre a verdadeira essência da gastronomia da Argentina, desde que a jornalista Silvina Reusmann mencionou na série Street Food: Latinoamérica, que a comida argentina estava mais próxima da Europa do que dos próprios países latino-americanos. Mas, quão verdadeira é essa afirmação? Para não entrar em controvérsias, basta analisar alguns pratos típicos da Argentina, que assim como em muitos países latinos como México, Brasil ou Guatemala, são resultado da conquista europeia nos povos pré-hispânicos da América, daí serem conhecidos como pratos crioulos. A gastronomia argentina é composta principalmente por ingredientes das culturas pré-colombianas andinas e guaranis, como o poroto (uma semente parecida com o feijão), o milho, a abóbora e o mate, e é influenciada em sua maioria pela cozinha espanhola e pela gastronomia italiana, como veremos nos próximos pratos. Locro argentino Apesar de o locro ser um prato de origem indo-americana, os argentinos acrescentaram algumas contribuições gastronômicas europeias como carne de porco, chorizo e mondongo. O locro também é considerado um dos principais pratos argentinos.Puchero argentino O puchero argentino é o exemplo perfeito para ilustrar a comida crioula, já que deriva do cozido espanhol que era elaborado com carne de boi ou de porco, mas ao qual foram adaptados vegetais indígenas como a batata, abóbora ou pumpkin e, claro, o milho. O asado Embora a Argentina se caracterize por sua ampla e destacada produção de carne bovina, é graças aos espanhóis que se encarregaram de exportar as primeiras vacas a meados do século XVI para a América. A partir desse momento, foram criados maravilhosos pratos argentinos como o típico asado, que se tornou a comida nacional que reúne milhares de argentinos ao redor da parrilla todo domingo. Milanesa napolitana Com carne trazida do Velho Mundo, mas influenciada pela mistura italiana e misturada com alguns ingredientes locais, a milanesa napolitana é um prato excepcional de raízes argentinas com essência europeia.  Empanadas argentinasEmbora as empanadas tenham chegado à América graças aos espanhóis, uma vez na Argentina, cada região se encarregou de adaptá-las à sua história e estilo, daí existirem empanadas portenhas, crioulas, tucumanas e salteñas, entre outras.A gastronomia da Argentina é diversa e deliciosa, sem dúvida, uma exquisita conjunção do melhor das duas culturas na época colonial e assim como os pratos argentinos mencionados anteriormente, existem muitos outros de origem indígena com influência europeia que ninguém poderia resistir. Qual é o seu favorito?