Ingredientes exóticos na cozinha mexicana

A comida mexicana sempre dá muito o que falar. Além de ter sido reconhecida como patrimônio da humanidade pela UNESCO ou receber estrelas Michelin, a gastronomia mexicana também se caracteriza por incluir ingredientes exóticos e únicos. Descubra quais são! Você também pode ler: Estas são as especiarias mais exóticas do mundo  10 ingredientes exóticos e deliciososEmbora para nós, mexicanos, seja comum comer tacos de buche, caldo de pedra, pancita e quelites, a realidade é que esses ingredientes são considerados exóticos no resto do mundo. Conheça quais são as 10 comidas exóticas do México e conte-nos se você já as experimentou!1. Língua de boi A língua de boi é uma iguaria muito popular no México, onde é cozida como guisado ou em tacos. No entanto, a preparação é um tanto trabalhosa, pois é necessário ferver, descascar e cozinhar novamente. É uma proteína bastante cara, então é preciso aproveitar a língua de boi quando se pode.  2. Chapulines Os chapulines são um dos insetos mais consumidos na cozinha mexicana. É comum servi-los com guacamole, em tlayudas ou em tacos. Também podem ser comprados torrados e salgados para petiscar. Eles se caracterizam por serem muito crocantes e por terem um sabor único.  3. Mollejas Você já experimentou as mollejas de frango? Esta menudência é parte do estômago do frango e é muito popular na gastronomia mexicana. Em muitos lugares, as mollejas são vendidas com molho picante, mas também podem ser adicionadas a caldos ou guisados.  4. Huitlacoche O huitlacoche é um ingrediente único no mundo! Também conhecido como o caviar mexicano, este ingrediente é o fungo que ataca as espigas de milho. Embora na verdade seja uma praga, os mexicanos aproveitaram o huitlacoche para fazer quesadillas, guisados e mais.  5. Escamoles Os escamoles são os ovinhos ou larvas das formigas, que são consumidos no México desde tempos pré-hispânicos. Eles se caracterizam por ter uma cor clara e um sabor um pouco doce. Geralmente, são cozidos com cebola, alho, manteiga e epazote. Podem ser desfrutados em tacos, mas também são adicionados a moles e outros guisados.  Ver mais: Que alimentos e ingredientes trouxeram os espanhóis para o México? 6. Chicatanas Você já ouviu falar sobre as chicatanas? Esse tipo de formiga é grande e tem uma cor escura. É comum que sejam torradas e podem ser adicionadas a molho picante, tacos ou apreciadas como petisco. Uma vez fritas ou tostadas, são muito crocantes e têm um sabor delicioso. Você já experimentou? 7. TripaO taco de tripa é uma joia da comida de rua no México. Assim como quase todos os tacos, este é servido com cebola, coentro, molho e suco de limão. Além disso, as tripas de boi são bem fritas antes de serem servidas, pois ficam melhores quando estão crocantes.  8. Moronga A moronga é um ingrediente bastante exótico, pois é preparada à base de sangue de porco, embora também sejam adicionadas várias especiarias. É moldada em forma de embutido e costuma ser preparada em tacos ou guisados. Este ingrediente exótico é muito popular no México! 9. TutanoOs túbulos são uma iguaria e se caracterizam por seu sabor intenso e delicioso, mas também por sua consistência gelatinosa. Hoje em dia, podem ser encontrados em muitos restaurantes, onde são servidos sopes ou tacos com tutano. Também é comum que sejam adicionados a caldos. Você já experimentou esta comida exótica? 10. Patas de frangoAs patas de frango podem ser encontradas em qualquer aviário; no entanto, são um ingrediente pouco comum em outras partes do mundo. Este ingrediente exótico pode ser adicionado aos esquites, ao caldo de frango ou consumido com molho e limão para petiscar.  Agora que você já conhece essas 10 comidas exóticas dentro da gastronomia mexicana, conte-nos se você gosta ou já experimentou alguma. Além disso, lembre-se de que no kiwilimón temos receitas com alguns desses ingredientes, você não pode perder!  Continue lendo: Ingredientes mexicanos ancestrais para evitar doenças