Os tacos mais populares nos EUA são de birria

Viver no México significa ter uma grande variedade de taquitos disponíveis: de suadero, de pastor, de carnitas, de barbacoa… nossa oferta gastronômica taquera é tão boa, que atravessa fronteiras e assim, uns tacos de birria se tornaram os mais populares nos Estados Unidos.Levados para o país do norte por dois irmãos, José e Jesús Moreno, Birria-Landia começou em Los Angeles e no outono de 2019, chegou a Nova Iorque, ao bairro de Queens, em um food truck.Em pouco tempo, esses tacos com um menu que oferece apenas quatro pratos inundaram o Instagram e até mesmo o New York Times, que raramente presta atenção aos food trucks, lhes concedeu duas estrelas em uma resenha.Esses tacos de birria são feitos por José, que assume o turno da manhã para preparar a carne e cozinhá-los, enquanto Jesús cuida do atendimento durante a tarde e parte da madrugada.José conta que em Los Angeles esses tacos são muito populares, então quando ele voltou a Nova Iorque decidiu fazê-los ele mesmo, ou de outra forma, não os comeria, porque não havia oferta desse tipo de tacos na grande maçã.Por praticidade, a birria dos tacos de Birria-Landia é feita com carne de boi, ao contrário da que é feita em seu lugar de origem, que costuma ser feita com carne de cordeiro, mas José a tempera com as especiarias precisas para dar o sabor de Jalisco.Os quatro pratos que o Birria-Landia oferece são tacos, mulitas, tostadas e consomé, e a forma de comer os tacos é mergulhando-os nele, claro.Os irmãos Moreno confessam que o mais importante de seus tacos é que os fazem com amor, assim eles levam um pedacinho do México a Nova Iorque, caso um dia você se encontre lá, sentindo falta da birria.