5 truques para melhorar suas almôndegas

As receitas com carne moída são super práticas, porque é uma carne com a qual você pode fazer recheios, simplesmente cozinhá-la ou fazer almôndegas, as favoritas, e ter uma comida deliciosa, rápida e completa.As almôndegas são bolinhas de carne moída, também conhecida como carne picada; geralmente são feitas com carne bovina ou de vitela, mas também existem de frango, de atum ou até mesmo veganas, feitas com arroz, por exemplo.Sozinhas, com recheio ou temperadas com salsa, as almôndegas são um ótimo prato nos menus semanais, mas às vezes até o prato que você pode repetir mil vezes precisa de um ar novo, e no caso das almôndegas, um recheio, mudar o tipo de carne ou os temperos pode fazer toda a diferença.Escolha a carne corretaEmbora você possa fazer almôndegas com qualquer carne moída, as carnes com mais gordura como carne bovina, cordeiro e porco, resultarão em almôndegas mais macias. Se usar carnes magras como frango ou peru, não as cozinhe demais, pois podem ficar duras. Para um grande sabor, use uma mistura de diferentes tipos de carnes moídas.Refrigere os ingredientesPara evitar que a gordura derreta e a carne se desfaça, mantenha a carne e os ingredientes o mais frios possível. Faça a mistura em um recipiente frio e, se adicionar ingredientes pré-cozidos como cebola, deixe-os esfriar completamente antes de adicioná-los.Adicione umidade com um pouco de ovoA proteína na carne faz com que ela encolha quando cozida e pode resultar em almôndegas duras. Adicionar ovo e aglutinantes como pão ralado misturado com leite ajuda a manter as almôndegas macias e úmidas.Modele as almôndegas com cuidadoSe as almôndegas forem apertadas e compactadas demais ao serem formadas, sairão duras, borrachudas e pegajosas. Para evitar isso, unte suas mãos para que a mistura não grude e modele suavemente e rapidamente. Se quiser fazer ainda melhor, use uma pequena colher para bolas de sorvete para fazer almôndegas de tamanho uniforme.Faça um teste de tempero Antes de você entrar em pânico, não precisa provar a carne crua. O truque está em cozinhar um mini hamburguer ou almôndega para verificar se a mistura de carne moída precisa de sal, pimenta, salsa ou seu toque especial.Agora você tem tudo para melhorar suas almôndegas, então não hesite em implementar essas dicas, mas acima de tudo, nos conte o que torna sua receita de almôndegas extra especial.Coloque em prática esses truques com essas receitas:Almôndegas recheadas com cream cheeseAlmôndegas picantes ao chipotleAlmôndegas em molho moritaCom informações de TheKitchn.com