É impossível pensar em uma cozinha que não tenha frigideiras, panelas e caçarolas nas quais preparar receitas. As baterias de cozinha são grandes aliadas para nos destacarmos com pratos de todo tipo, desde os mais comuns, mas deliciosos, ideais para o dia a dia, até aqueles que são reservados apenas para as ocasiões mais especiais. Hoje em dia existe uma ampla variedade de baterias de cozinha que se distinguem não só pelos seus designs, mas também pelos materiais com os quais são feitas. Por isso, em kiwilimón quisemos contar tudo sobre as baterias de aço inoxidável, teflon e cerâmica para que você conheça as vantagens e desvantagens de cada material e possa escolher a melhor bateria de acordo com suas necessidades. Prós e contras das baterias de aço inoxidávelO aço inoxidável é uma liga de metais como ferro, cromo e, em algumas ocasiões, níquel, que se caracteriza pela sua durabilidade e resistência à ferrugem e à corrosão. É precisamente a sua resistência à ferrugem e à corrosão que faz do aço inoxidável um material excelente para as cozinhas, tanto para superfícies quanto para diversos utensílios, e isso inclui as panelas e frigideiras que compõem as baterias. Dentro das vantagens das baterias de aço inoxidável está o fato de serem muito duráveis. Como aponta o portal
The Cookware Advisor, os utensílios de aço inoxidável resistem a impactos, arranhões e podem ser esfregados sem problemas. Além disso, sua durabilidade é superior a todos os outros materiais com os quais são fabricadas as baterias de cozinha.Além disso, sua aparência é muito atraente. Cabe destacar que o que torna o aço inoxidável tão resistente é o seu conteúdo de cromo, que também lhe dá o acabamento cromado que o caracteriza. Esse acabamento prateado tipo espelho pode ser um fator decisivo quando falamos de design. Da mesma forma, as baterias de aço inoxidável são fáceis de cuidar, pois não requerem nenhum tipo de manutenção especial além da lavagem usual, embora seja possível limpá-las com misturas de produtos químicos ou ingredientes naturais para dar um brilho extra. Lembre-se de que, antes de lavar suas panelas e frigideiras de aço inoxidável, você deve primeiro esperar que esfriem para evitar que se deformem. Para completar, as panelas e frigideiras de aço inoxidável também são muito versáteis, pois são ideais para selar, fritar, cozinhar no vapor, refogar, ferver, pochê e outras técnicas de cozimento que ajudarão você a criar pratos espetaculares. Você também pode ler:
Como limpar sua bateria de teflonPor outro lado, temos que mencionar as desvantagens das baterias de aço inoxidável, começando pelo fato de que este material não é o melhor condutor, como aponta o portal
Pots and Pans. Isso implica que, em comparação com outros materiais, o aço inoxidável não distribui bem o calor, por isso é melhor optar por baterias que tenham uma combinação deste material com cobre ou alumínio para minimizar o problema.Também é necessário considerar que, embora as frigideiras de aço inoxidável sejam muito versáteis, sempre haverá que ter em mente que a comida gruda com facilidade. Portanto, nem pensar em cozinhar um ovo nelas, embora com a técnica adequada e uma boa quantidade de óleo tudo seja possível. Prós e contras das baterias de teflonDe acordo com
Healthline, o teflon é um revestimento que é utilizado em baterias de cozinha para torná-las antiaderentes. O teflon, também conhecido como politetrafluoroetileno ou PTFE, foi inventado na década de 1930 e permite usar muito pouco óleo ou manteiga para cozinhar e fritar diferentes tipos de alimentos.Muito se tem falado sobre quão seguro é cozinhar com panelas e frigideiras de teflon, uma vez que, anteriormente, esse revestimento continha ácido perfluorooctanoico ou PFOA, um químico desruptor endócrino que está associado a diferentes tipos de câncer, problemas de tireoide e esterilidade, como aponta a
Associação de Especialistas em Prevenção e Saúde Ocupacional. Por sorte, hoje em dia o PFOA já não é utilizado para fabricar baterias de teflon, portanto seu uso é considerado seguro.O acima é uma excelente notícia, visto que o teflon é um dos melhores revestimentos de panelas e frigideiras, pois uma de suas maiores características é que evita que a comida grude e só é necessário um pouco de óleo ou manteiga para alcançar esse objetivo. Portanto, se você planeja tomar café da manhã com ovos estrelados ou preparar qualquer outro alimento que geralmente gruda em outros materiais, as frigideiras de teflon são sua melhor opção. Outra das vantagens das baterias de cozinha de teflon é que são ideais para cozinheiros iniciantes, como aponta o site
Prudent Reviews. Este tipo de utensílio não requer qualquer tipo de preparação especial para poder cozinhar com eles e pode-se aprender a usá-los facilmente. E, claro, não podemos esquecer o quão leves são as panelas e frigideiras de teflon.Além disso, cabe destacar que as panelas, frigideiras e baterias de teflon costumam ser de preços muito mais acessíveis do que as fabricadas com outros materiais, o que as torna ideais para serem sua primeira bateria ou se você está com um orçamento apertado. Você também pode ler:
10 maneiras de deixar suas panelas e frigideiras limpasQuanto às desvantagens das baterias de teflon, é necessário mencionar que duram pouco, uma vez que o revestimento antiaderente pode ser arranhado facilmente se forem utilizadas colheres, espátulas ou outros utensílios que não são compatíveis, especialmente aqueles de metal, se forem esfregados com esponjas muito duras, se forem lavados com detergentes abrasivos ou se forem borrifados com óleo em spray. Além disso, não é aconselhável expor as frigideiras e panelas de teflon a altas temperaturas para evitar que o revestimento se danifique ou se deforme. Prós e contras das baterias de cerâmicaNos últimos anos, e devido ao medo do teflon, as panelas e frigideiras de cerâmica ganharam popularidade entre os amantes da cozinha. Este tipo de utensílio consiste em panelas e frigideiras de metal que têm um revestimento de cerâmica livre de substâncias potencialmente nocivas que, além disso, é antiaderente, como aponta Pots and Pans. Uma das vantagens das baterias de cozinha de cerâmica é que são antiaderentes, o que facilita cozinhar nelas todo tipo de alimentos sem medo de que grudem. Embora o revestimento de cerâmica não seja tão eficiente quanto o teflon, ele cumpre a mesma função de cozinhar com menos gordura, por isso às vezes é comercializado como uma opção para cozinhar de forma saudável. Naquilo que a cerâmica supera o teflon é que só é necessária uma camada deste para revestir as frigideiras e panelas, ao contrário do teflon, que pode exigir até 3, o que resulta em até metade da produção de dióxido de carbono em sua fabricação, de acordo com o Prudent Reviews.Além disso, as baterias de cerâmica podem ser muito versáteis, pois, por serem adequadas para altas temperaturas, você pode usá-las tanto no fogão quanto no forno.As panelas e frigideiras de cerâmica também se destacam pelo seu design, pois existem de todas as cores e até padrões; assim, você poderá combiná-las facilmente com o resto dos seus utensílios de cozinha.Para completar, também são muito simples de usar, portanto são perfeitas para cozinheiros iniciantes. Quanto às desvantagens das baterias de cerâmica, devemos mencionar que é possível que se desgastem, o que representa um risco em caso de ingestão; assim, caso isso aconteça com sua bateria de cerâmica, você deve se desfazer dela para evitar riscos à sua saúde. Outra desvantagem é que, por serem muito finas, o revestimento pode ser danificado facilmente se forem utilizados utensílios metálicos para cozinhar com este tipo de baterias, portanto, em geral, recomenda-se optar por utensílios de madeira. Assim como o teflon, o revestimento de cerâmica pode ser danificado com detergentes abrasivos ou óleo em spray. Também não devemos esquecer que é necessário deixar as panelas e frigideiras de cerâmica esfriarem antes de lavá-las para evitar que se deformem. Da mesma forma, as baterias de cerâmica não são tão duráveis quanto, por exemplo, as de aço inoxidável, pois, assim como o teflon, o revestimento pode ser arranhado facilmente, fazendo com que os alimentos comecem a grudar. Por outro lado, o preço das baterias de cerâmica costuma ser mais elevado do que o das de teflon, embora cada vez haja mais opções no mercado que poderiam se ajustar a diversos orçamentos. Você também pode ler:
Como escolher a melhor fritadeira elétricaAgora que você conhece todos os prós e contras das baterias de aço inoxidável, teflon e cerâmica, tem tudo o que precisa para escolher a que melhor se adequa às suas necessidades. Lembre-se de que, independentemente do material que você escolher, é muito importante optar por marcas confiáveis e de boa qualidade, além de dar a manutenção adequada à sua bateria para prolongar sua vida útil. No kiwilimón temos os
melhores conselhos para que você tenha a cozinha dos seus sonhos e saiba usar os utensílios e eletrodomésticos da forma adequada para tirar o máximo proveito e preparar pratos deliciosos para seus entes queridos.