Como fazer essências caseiras

No momento de cozinhar, encontrar a mistura perfeita de sabores é super importante. O problema é que muitas vezes os ingredientes sozinhos não trazem a intensidade ou o gosto suficiente para dar aquele toque especial aos pratos. Nesses casos, algumas gotas da sua essência favorita podem fazer uma grande diferença. Descubra como você pode melhorar o sabor das suas receitas criando suas próprias essências caseiras.BaunilhaPara fazer essência de baunilha caseira, você só precisa de dois ingredientes: uma fava de baunilha e vodka. A única coisa que você deve fazer é abrir a fava ao meio (sem cortá-la completamente) e depois colocá-la em um recipiente de vidro esterilizado. Cubra a baunilha com vodka até o topo do recipiente e feche. Deixe descansar longe do sol em um ambiente seco por pelo menos cinco semanas. Se você não quiser experimentar essa essência com álcool, pode prepará-la também usando glicerina vegetal.Confira esta RECEITA de Trufas de Leite CondensadoHortelãO processo para fazer essência de hortelã caseira é muito parecido com o da baunilha. Corte folhas de hortelã fresca e guarde-as em uma garrafa de vidro. Depois, encha a garrafa com vodka (que não seja muito caro, mas também não do mais barato) e deixe a hortelã impregnar lentamente o álcool. Para que a essência tenha um sabor ainda mais intenso, você pode trocar as folhas do recipiente quando já estiverem murchas por folhas frescas. SteviaUma essência que te ajudará a adoçar suas receitas de sobremesas sem adicionar calorias extras é a de stevia. O processo de elaboração da essência de stevia é muito simples e só requer dois ingredientes: folhas de stevia e rum branco. Misture meia xícara de folhas de stevia com rum e deixe descansar por alguns dias.  Depois coe o líquido e adicione um pouco de água. Aqueça a mistura (sem que ferva) e resfrie antes de guardá-la em um recipiente limpo. Confira esta RECEITA de Rolo de NozCerejaO extrato de baunilha pode ser facilmente obtido misturando cerejas frescas com conhaque. Corte as frutas ao meio e cubra-as com o álcool. Agite o recipiente e guarde-o em um lugar seco e escuro por pelo menos duas semanas. Lembre-se de agitar de vez em quando. Quando a essência estiver pronta, você pode coá-la para remover as cerejas ou também pode conservá-las dentro do recipiente.Confira esta RECEITA de Biscoitos de Amêndoa sem FarinhaLavandaA flor de lavanda tem um cheiro delicioso, mas você sabia que também pode ser usada na cozinha? Algumas gotinhas de essência de lavanda podem transformar o bolo mais simples em uma criação gourmet. Para prepará-la, a primeira coisa que você deve fazer é secar alguns raminhos de flor de lavanda (assim é mais difícil que apareçam fungos). Quando as flores estiverem prontas, misture-as com duas xícaras de vodka e agite o recipiente. Deixe descansar por duas semanas e coe o líquido, sempre espremendo bem as flores para extrair todo o sabor. Confira esta RECEITA de Bolo de Crepes de TiramisúChocolateA essência de chocolate é muito aromática e traz muito sabor a todas as receitas. Se você não quiser usar químicos ou versões artificiais, basta esmagar levemente meia xícara de grãos de chocolate e combiná-los com uísque. O álcool deve sempre cobrir o ingrediente principal para obter bem seu sabor. Assim como nos outros extratos, você deve misturar, deixar descansar e coar antes de usar. Como você pode ver, você só precisa de um líquido com muito álcool (como vodka) para fazer as essências. Você também pode usar outros licores que combinem com o sabor dos ingredientes principais. E não se preocupe. A essência não terá um sabor etílico nem sua receita estará impregnada de álcool, já que este se evapora durante o cozimento.Confira esta RECEITA de Bolo de Chocolate Recheado com Creme de Confeiteiro