Como escolher um vinho para suas celebrações?

Por trás de um grupo de amigos que se reencontram, de uma família compartilhando uma anedota, de um casal falando de amor, há uma celebração. Há um momentum se, além disso, existe o acompanhamento de um prato saído do forno, um ensopado que cheira a tempo em uma grande panela de barro, ou um cozido, fruto da caramelização que proporciona uma panela de cobre. A música que une tudo isso são as risadas e o inexorável chin-chin de algumas taças. Eu não quero te dizer como viver suas celebrações. O que dois especialistas em vinhos e eu vamos te recomendar nesta carta editorial é como escolher aquelas garrafas que te acompanharão em seus momentos especiais. Sei que comprá-las implica um gasto e, embora no ato de compartilhá-las com seus entes queridos já esteja o presente, vou te deixar algumas dicas que tornarão a escolha mais assertiva.Espumantes ou não espumantes? Há quem afirme que não há celebração sem espumantes. Laura Santander, sommelière da Loretta e fundadora de vinosadomicilio.com.mx, explica que tudo é culpa da marquesa de Pompadour. Em suas festas com a nata da sociedade francesa, o champagne corria como rios caudalosos na temporada de chuvas. Depois, no século XIX, o champanhe se tornou a bebida predileta das noites da Belle Époque, tanto que a sociedade se referia a ele carinhosamente como “champ”. Assim, até hoje, sempre que um navio é batizado, garrafas desse líquido borbulhante são abertas para que seu conteúdo seja o primeiro a tocar o barco. Por isso, não surpreende que, especialmente na Europa, o champanhe seja a bebida preferida quando se fala de festa. No entanto, Raphael Baillin, Brand Building Manager na distribuidora de vinhos Everest, afirma: “Não é obrigatório celebrar com um espumante. Mas os espumantes, por suas bolhas vibrantes, representam a efervescência, o ânimo; despertam os sentidos na boca. Além disso, se considerarmos que podemos celebrar com comida, o champagne é o vinho mais versátil que existe para harmonizar”. Eu, pessoalmente, marco uma ocasião especial com uma taça de espumante, embora não se trate necessariamente de um champanhe (apenas os vinhos espumantes provenientes da região de Champagne podem ser chamados de champanhe). Adoro os cavas espanhóis porque são mais acessíveis e, se estou em uma ocasião mais formal, escolho um franciacorta italiano. A região é um indicador?Sem dúvida, há regiões famosas por seus solos e clima ideais para o crescimento da uva ou por suas vinhas velhas, por suas grandes safras ou por seus métodos tão exquisitos e difíceis de conseguir. Exemplos disso são os vinhos de Sauternes, os grand cru da Borgonha, os premier cru de Bordeaux. Mas sejamos honestos: esses vinhos custam uma fortuna e talvez nunca cheguem à nossa taça. Em contrapartida, há outras regiões que são sinônimo de qualidade e a melhores preços.“Os Brunello di Montalcino são dos meus favoritos, assim como os vinhos do Oregon: esses pinot noir e pinot gris conquistaram meu coração. Para mim, Oregon é uma região que mudou minha vida”, comenta Laura Santander. Por sua vez, Raphael afirma que seus vinhos favoritos para celebrar vêm da região de Champagne, mas ele nunca diz não a um vinho mexicano: “Se estou diante de uma boa refeição, gosto de acompanhar com Ícaro ou Teziano. Quanto a espumantes, escolheria Espuma de Pedra Blanc de Blancs”.Vamos falar sobre investimentoOs vinhos podem ser tão caros quanto um carro, mas não se preocupe, não vamos falar deles. Embora o investimento possa te dar um parâmetro sobre a qualidade e os métodos aplicados no vinho, não é necessário gastar uma fortuna. Só vou te dizer uma coisa: quando estiver prestes a levar um vinho de menos de 150 pesos, lembre-se de que o álcool paga impostos. Provavelmente se trata de um vinho proveniente de processos massivos e não necessariamente da melhor qualidade.   Laura Santander prefere ficar do lado do lado romântico, “quando você está festejando, o importante é estar com seus entes queridos e com aquilo que eles gostam de beber”.Os especialistas recomendam (e por menos de $500)Os vinhos de celebração de Laura:Gota de areia. Se Castilla e León não estava no seu radar, Bodegas Tridente o revela em um piscar de olhos. É um tempranillo de tinta de toro – assim se chama a uva tempranillo nesta região – com aromas de frutas negras e especiarias.Palmo de terra. Se você quer celebrar com um vinho mexicano, Laura recomenda este vinho, fruto da tempranillo da Baja Califórnia que passou 13 meses em barrica.Os vinhos de celebração de Raphael:Pruno. Um clássico da Ribera del Duero em que você encontrará aromas de frutas vermelhas e um gosto carnoso, que preenche a boca. Cousiño Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon. Proveniente da célebre vinícola chilena. Por ter sido envelhecido em carvalho francês, você encontrará nele aromas de amoras e ameixa madura, além de taninos suaves ao paladar.Os vinhos de celebração de Shadia:Vinho branco espumoso Chandon Brut. Este espumante seco, com bolhas divertidas, é proveniente da Argentina. É perfeito para fazer música com as taças por seus aromas de maçã verde e pera.Chateau Domecq colheita selecionada 2016. Um vinho que sabe fazer uma mistura entre presente e passado, assim como sua vinícola. Encontre nele aromas de frutas negras, couro e especiarias.