Coquetéis de verão

Hoje em dia a coquetelaria e mixologia estão na boca de todos, embora poucos saibam sobre as origens ilegais dessa prática. Aqui está um pouco de história sobre a profissão dos bartenders e três receitas para surpreender amigos e família. No anos 20, durante a época da proibição nos Estados Unidos, os responsáveis pelo bar tiveram que se esconder. Quem quisesse vender álcool deveria fazê-lo em locais ocultos chamados speak easys, lugares onde a norma era falar em sussurros para evitar ser encontrado pelas autoridades. No caso de sua fachada ser descoberta, os bartenders deviam disfarçar o sabor do licor utilizado em cada bebida com diversos ingredientes. Assim surgiram os coquetéis, preparações de base alcoólica com pitadas de engenho e criatividade. Paradoxalmente, a mesma lei que tentava eliminar o consumo de bebidas alcoólicas foi a impulsionadora dessa nova maneira de apreciá-las. A palavra coquetel vem do inglês “cock’s tail”, que significa cauda de galo. Nos tempos da rainha Vitória, comerciantes ingleses chegavam às costas mexicanas para vender e comprar madeiras preciosas; durante sua estadia, desfrutavam nos bares locais de bebidas não misturadas, como vinho e rum. No entanto, em algumas ocasiões, pediam dracs, bebidas fundidas com diferentes ingredientes e para misturar usavam colheres de metal que muitas vezes davam um sabor desagradável à bebida. Um bom dia, observaram um bartender usar raízes finas e lisas de uma planta que lá chamavam, por sua forma, cauda de galo, para evitar o mau sabor. Os homens ingleses perguntaram o que era isso, e o responsável pelo bar respondeu em seu idioma que eram cock's tails. Hoje em dia há uma clara diferenciação entre coquetéis para homens e mulheres, sendo os masculinos mais secos e amargos e os femininos mais frutados e doces. Esta segunda categoria se tornou mais e mais utilizada nos dias de verão, pois, ao contrário das bebidas para homens que podem ter notas mais amadeiradas e tons defumados, os coquetéis frutais transmitem instantaneamente frescor. Se você tem uma reunião se aproximando ou simplesmente precisa de uma desculpa para desoxidar aquelas habilidades no bar, os seguintes são coquetéis criados por alguns dos melhores mixologistas do mundo e participantes do torneio World Class Tournament 2013 realizado no Mediterrâneo. Fora das receitas, a única instrução é desfrutar. Saúde!   As Melhores Receitas de Coquetéis para o Verão Receita de Grapefruit Julep Ingredientes: - 50 mililitros de vodka - 15 mililitros de suco de limão fresco - 8 folhas de hortelã - 10 mililitros de xarope de romã - 25 mililitros de suco de toranja - 10 mililitros de mel de agave ou aguamiel - 1 ramo de hortelã - 1 fatia de toranja Para ver a receita completa clique aqui.   Receita de Blood and Sand Ingredientes: - 25 mililitros de whisky - 17.5 mililitros de suco de laranja - 17.5 mililitros de brandy de jerez - 17.5 mililitros de vermute tinto - 1 cereja - 1 fatia de casca de laranja Para ver a receita completa clique aqui.   Receita de Mai Tai Ingredientes: - 37.5 mililitros de rum envelhecido - 16.5 mililitros de suco de limão - 12.5 mililitros de curaçau de laranja - 12.5 mililitros de xarope - 2 gotas de angostura - 1 fatia de limão - 1 pitada de raspas de laranja Para ver a receita completa clique aqui.   Você tem mais receitas de coquetéis que goste? Compartilhe conosco clicando aqui.   Conte-nos, qual é o seu coquetel favorito?