10 dicas para fazer pão dos mortos em casa 

Ano após ano, o México se enche de cempasúchil, velas, copal, papel picado, figuras de papel machê ou barro e pão dos mortos para adornar oferendas de Día de Muertos em lares ou em espaços públicos, pois acredita-se que no dia 1 e 2 de novembro, as almas de nossos entes queridos retornam para nos visitar e desfrutar de seus pratos e bebidas favoritas.  Sem dúvida, o elemento chave da celebração é o pão dos mortos. Isso se deve ao fato de que nos lembra nossas raízes indígenas, mas também porque nos permite oferecer um delicioso manjar aos nossos falecidos e também desfrutar e conviver em família, pois não há nada mais delicioso do que acompanhar um pão dos mortos com uma boa xícara de chocolate quente.  O pão dos mortos tem tanta importância em nosso país que podemos encontrá-lo em padarias e lojas desde o final de agosto e início de setembro, pois sua textura macia, sua cobertura de açúcar e seu sutil sabor de laranja ou flor de laranjeira são simplesmente irresistíveis, no entanto, este pão doce é ainda melhor quando é preparado em casa. Em kiwilimón te damos os melhores conselhos e uma receita passo a passo para preparar pão dos mortos em casa, você vai adorar! Você também pode ler: O que significa o pão dos mortos? 10 dicas para fazer pão dos mortos Perda o medo de preparar pão dos mortos em casa, pois com os segredos da chef Yamilette González, a Coordenadora de Chefs em kiwilimón, será muito fácil! 1. O tipo de farinha realmente importa A chef Yamilette nos explica que, ao ir comprar a farinha, é importante procurar uma que tenha pelo menos 11 gramas de proteína. Você encontrará essa informação no verso da embalagem.  2. A canela será a chave do sabor Prometemos que seu pão dos mortos terá um sabor incrível, se em vez de usar canela em pó, você pegar uma rama de canela e moer até obter uma consistência bem fina, isso fará toda a diferença! 3. Coloque nata! Segundo nossa chef estrela, a nata dará um sabor e uma textura incríveis ao pão dos mortos, ficará muito úmido e macio! 4. Qual é a consistência ideal? Você saberá que a massa está pronta quando ao pegar um pedaço pequeno e esticá-lo, ele oferecer resistência, mas a liga for fina. 5. Unte sua tigela Ao fermentar a massa, é essencial untar a tigela com óleo vegetal, pois isso evitará que a massa grude e fique uma bagunça.Você também pode ler: Por que se deixa comida para os mortos? 6. Cubra a massa! Quando fermentar a massa, não se esqueça de cobri-la com filme plástico e colocar a tigela em um local escuro e quente. 7. Use uma balança Quando a massa já tiver fermentado pela primeira vez, divida a massa para formar os pães e pese, pois, se todas as porções forem do mesmo tamanho, todas levarão o mesmo tempo no forno e ficarão do mesmo tamanho, faça o mesmo com os ossinhos! 8. Dê tempo ao pão Lembre-se de que uma vez que os pães estejam formados, ou seja, quando você já tiver dado forma e colocado os ossinhos, é importante deixá-los repousar por cerca de 20 minutos, depois você já pode montar! 9. Preste atenção na levedura Se for possível conseguir levedura natural, ou seja, um pouco de massa madre, não hesite em substituí-la, pois o pão ficará muito mais fofo e úmido do que se você usar levedura seca.  10. Dê seu toque pessoal Lembre-se de que você pode usar o açúcar de sua preferência, desde granulado, mascavo ou piloncillo.  Você também pode ler: O que é o alfenique e qual é sua importância no altar do Dia de Mortos? Receita de pão dos mortos Agora que você já conhece os segredos de nossas chefs, coloque a mão na massa e asse pão dos mortos em casa, é muito fácil! Ingredientes: 1 peça de piloncillo, para a calda de piloncillo 1 xícara de água, para a calda de piloncillo 1 rama de canela, para a massa 4 xícaras de farinha de trigo, para a massa 1/2 xícara de açúcar, para a massa 1 envelope de fermento em pó, para a massa 1 colher de chá de sal, para a massa 2 ovos, para a massa 1/2 xícara de nata, para a massa 1 ovo, para pincelar quantidade suficiente de açúcar ou gergelim, para decorar Instruções: 1. Para a calda: Coloque o cone de piloncillo e a água em uma panela em fogo médio, cozinhe por 15 minutos ou até que reduza à metade e adquira uma consistência de calda. Deixe esfriar e reserve. 2. Bata a canela até obter um pó de consistência semi-fina. 3. Para a massa: coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o sal, os ovos, a nata, 1 xícara da calda de piloncillo e a canela em uma tigela. 4. Bata os ingredientes com o batedor de pá por 15 minutos ou até obter uma consistência elástica e homogênea.  5. Coloque a massa do pão dos mortos em uma tigela previamente untada e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume. 6. Forme bolinhas de 80 gramas cada uma, aproximadamente. Posteriormente, forme os ossinhos e coloque sobre o pão. Pincele com ovo e gergelim. 7. Asse a 180 °C por 20 minutos.