3 dicas para fazer as batatas fritas mais crocantes 

As batatas fritas são tiras deliciosas de batata, que se caracterizam por ter uma consistência crocante por fora, mas macia por dentro. Além de serem muito crocantes, a batata frita perfeita deve ter a quantidade exata de sal.  Quanto aos acompanhamentos, há para todos os gostos. Em muitos países, são acompanhadas de ketchup, mostarda, vinagre, queijo derretido, maionese ou molho gravy. No entanto, também existem versões gourmet com um toque de trufa, então, como você pode ver, ¡os gostos se quebram em gêneros! Nesta ocasião, contamos a história por trás das famosas batatas fritas e também damos as melhores dicas para preparar as mais crocantes em casa, ¡você vai se surpreender com a facilidade!Você também pode ler: 10 dicas para fazer o melhor purê de batataQuem inventou as batatas fritas? Além de ser um acompanhamento delicioso para acompanhar hambúrgueres, cachorros-quentes, cortes de carne, burritos e mais, essas batatas tão crocantes têm uma história muito curiosa, ¡aqui contamos! De acordo com os especialistas da National Geographic, as batatas fritas podem ter sido criadas na Bélgica, onde as pessoas costumavam comer peixe frito, mas quando não havia durante o inverno, optavam por comer batatas fritas. Posteriormente, acredita-se que “soldados americanos descobriram este prato na Bélgica durante a Primeira Guerra Mundial”, pois explicam que, já que o francês é a língua dominante na região sudeste, os soldados decidiram chamá-las de “batatas fritas”.  Outra teoria afirma que esse tipo de batata crocante realmente se originou na França, pois em 1780, já era uma opção de comida de rua em Paris, segundo a National Geographic. No entanto, o mais curioso sobre as batatas fritas é que chegaram aos Estados Unidos, e consequentemente ao México, através do presidente Thomas Jefferson.  Os especialistas da National Geographic explicam que Jefferson foi embaixador dos Estados Unidos de 1784 a 1789 e que, durante esse período, ordenou que um de seus escravos fosse treinado como chef naquele país. Além disso, Jefferson transcreveu cerca de 150 receitas francesas, incluindo as agora famosas batatas fritas.  Você também pode ler: 7 maneiras de preparar batatas fritas3 dicas para fazer as melhores batatas fritas Agora que você conhece a história deste prato tão famoso, certamente está com vontade de preparar uma versão crocante, macia por dentro e com o equilíbrio perfeito de sabores, então damos as melhores dicas, ¡você vai esquecer as batatas congeladas para sempre! 1. O segredo está em deixar as batatas de molho Segundo a jornalista gastronômica Amanda Hesser, que escreveu um celebrado artigo sobre como preparar as melhores batatas fritas para o New York Times em 1999, o segredo pode estar em deixar as batatas de molho. Em uma entrevista com o chef Riad Nasr, que na época estava à frente do famoso restaurante Balthazar, explicou o seguinte: 1. O ideal é usar batatas Idaho 2. Se você quer obter batatas extremamente crocantes, o segredo é deixá-las de molho duas vezes: primeiro, deixe-as de molho em água por 8 horas, na geladeira, depois corte as batatas em tiras finas e deixe de molho por mais 8 horas.  3. Para obter a melhor batata frita, você deve fritá-las duas vezes, usando óleo de amendoim.  2. Cozimento duplo Se você quer obter a textura cremosa por dentro e muito crocante por fora, a jornalista e chef Kelly Dobkin recomenda o seguinte: 1. A especialista recomenda dar uma cozida rápida nas batatas antes de fritar. 2. Frite as batatas duas vezes: a primeira em temperatura baixa e a segunda a 180 °C. 3. Use amido de milho Se você quer que as batatas fiquem perfeitas e com uma crosta muito crocante, então não perca as dicas da chef Yamilette González: 1. Corte os bastões do mesmo tamanho. 2. Polvilhe com amido de milho.  3. Congele as batatas por algumas horas. 4. Frite as batatas em óleo bem quente, pois o choque de temperatura ajudará a formar a crosta crocante. Você também pode ler: Batatas assadas e extra crocantes: como fazer o prato do momento no TikTok