7 truques para fazer o arroz perfeito

Mexicano que se respeita, sabe cozinhar arroz vermelho à perfeição, pois é básico para acompanhar todo tipo de pratos. No entanto, tornar-se um especialista em arroz leva tempo e esforço, por isso essas 7 dicas serão sua arma secreta, anote! Dicas para preparar arrozSe você quer preparar arroz, seja vermelho, branco ou morisqueta, essas dicas práticas e fáceis não podem faltar em seu repertório, elas ajudarão você a cozinhar o arroz perfeito em um piscar de olhos! 1. Meça o arrozA primeira coisa que você deve fazer é medir corretamente o arroz usando uma xícara medidora, a qual você também deve usar para medir a água. 2. Lave o arroz Algumas pessoas pulam esta etapa, no entanto, é importante lavar o arroz com água para eliminar todo o amido, uma substância que dá uma consistência pegajosa. Portanto, não hesite em enxaguá-lo ou deixá-lo de molho antes de cozinhá-lo. 3. Frite o arroz Depois de escorrer o arroz, frite-o com um pouco de óleo vegetal, pois isso evita que ele fique empapado, não grude e adicione mais sabor. Por outro lado, nossas chefs recomendam usar duas colheres de sopa de óleo para cada xícara de arroz. 4. Meça a água Lembre-se de que para cada xícara de arroz, você deve adicionar 1 ½ xícara de água. É essencial que você meça para evitar que grude ou fique empapado. 5. Supervise a cocção Uma vez que o arroz já tenha a quantidade certa de água ou caldo e esteja temperado, comece a cozinhá-lo em fogo médio. Assim que começar a ferver, reduza a temperatura e tampe a panela. 6. Não mexa o arroz Para evitar que o arroz vermelho ou branco fique empapado, lembramos que você não deve mexê-lo enquanto cozinha. 7. Deixe descansar Quando o arroz já estiver bem cozido, deixe-o descansar por pelo menos 5 minutos, pois isso permite que o arroz termine de absorver a água e fique bem cozido e fofo. Você também pode ler: Fritadeira sem óleo: Dicas e conselhos para iniciantes Como fazer arroz vermelho à mexicana Este arroz à mexicana é um clássico da culinária mexicana, pois é o melhor acompanhamento para tacos de guisados, mole, chicharrón em salsa verde, bisteques encebollados e mais. Então não pense mais e siga esta receita passo a passo, você vai adorar! Ingredientes 1 xícara de arrozÁgua quente, para deixar o arroz de molho1/4 de cebola2 tomates, em quartos1 1/2 xícaras de caldo de frangoSal2 colheres de sopa de óleo vegetal1 dente de alho, sem cascaSuco de limão, apenas algumas gotas1 pimenta cuaresmeño4 ramos de coentro1/2 xícara de cenoura, pré-cozida, em cubos pequenos1/2 xícara de ervilha, pré-cozidaPreparoColoque o arroz em uma tigela, em seguida, despeje água quente até cobrir completamente e deixe de molho por 15 minutos para que o grão amoleça. Após o tempo, escorra e enxágue com água fria quantas vezes forem necessárias, até que a água saia o mais clara possível. Esta etapa ajudará a reduzir a quantidade de amido no arroz para que ele não fique pegajoso, além de torná-lo mais digestível. Deixe o arroz secar o máximo possível, se necessário, coloque-o sobre papel toalha.Bata no liquidificador a cebola, o tomate, o caldo de frango e sal a gosto. Reserve.Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela, esse ingrediente ajudará a evitar que o arroz grude. Coloque o dente de alho e, em fogo médio, cozinhe até que esteja levemente dourado. É hora de adicionar o arroz. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo ocasionalmente para que doure uniformemente.Quando o arroz já estiver dourado, esprema algumas gotas de limão, pois isso ajudará o arroz a ficar fofo e não grudar.Reduza a chama e despeje o que foi batido. É o momento ideal para dar sabor ao arroz! Adicione alguma erva ou ingrediente extra, como uma pimenta cuaresmeño e alguns ramos de coentro, além de poder corrigir o tempero com um pouco de sal.Uma vez que o caldo comece a ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo muito baixo por 18 minutos.Destampe a panela, você notará que uma grande quantidade de água já evaporou, depois adicione os vegetais pré-cozidos. Você pode mexer um pouco para integrar, mas apenas um pouco, tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos.Desligue o fogo e deixe descansar sem destampar por mais 5 minutos. Após o tempo de descanso, você pode servir o arroz vermelho à mexicana.Agora que você já sabe como fazer o arroz perfeito em um piscar de olhos, prepare-o para a refeição da semana, pois é ideal para acompanhar enchiladas, moles, caldos, tacos e mais, bom apetite!Você também pode ler: 10 livros de receitas lendários que não podem faltar na sua coleção