8 dicas infalíveis para fazer um caldo de galinha com o sabor da vovó

Leia em inglêsO caldo de frango é um básico na gastronomia mexicana, pois é ideal para a hora do almoço, é rendoso e também reconfortante, especialmente quando estamos doentes ou em dias chuvosos. Além de ser essencial para combater qualquer mal-estar físico e da alma, o caldo de frango é uma receita fácil e prática, que não pode faltar no seu repertório. Certamente o caldo que você mais gosta é o que sua avó ou sua mãe prepara, pois sabemos que o sabor delas é inigualável. Então, se você quer seguir os passos delas, não perca estas dicas para fazer caldo de frango com um sabor inigualável e irresistível.Você também pode ler: 9 dicas para preparar o melhor molho à bolonhesaAdicione asas e coxas de frangoSe você quer melhorar o sabor do seu caldo de frango, o mais recomendável é incluir asas e coxas, não apenas peito de frango, pois estas acrescentam mais sabor e gordura ao caldo. Estamos certos de que sua avó concordaria conosco!Acompanhe com arroz vermelhoPara deixar seu caldo mais delicioso e rendoso, não esqueça de acompanhar com um bom arroz vermelho, que trará mais sabor ao caldo de frango e o tornará mais rendoso. Ninguém poderá resistir a este caldo de frango com arroz!Tempere com coentro ou hortelãNão se esqueça de temperar com ervas aromáticas, pois todo bom caldo tem um contraste de sabores. Embora o mais comum seja adicionar um pouco de coentro, também pode-se adicionar hortelã para dar um toque mais fresco ao caldo.Adicione um galão de frango ou ossosYamilette González, a coordenadora de chefs no kiwilimón, sugere usar o galão de frango para preparar o caldo, já que os ossos são os que mais acrescentam sabor. Para completar, a chef recomenda adicionar os ossos de frango, mas antes devemos borrifá-los com azeite de oliva e assá-los no forno para preparar o melhor caldo de frango, sua avó ficará muito orgulhosa!Você também pode ler: 10 dicas para fazer o melhor purê de batataPreste atenção nos tempos de cozimentoNão há nada pior do que um caldo de frango com legumes cozidos demais, pois além de ter uma cor apagada, a textura não é nada agradável. Para preparar um caldo de frango tão gostoso quanto o da sua avó, é essencial que você monitore o tempo de cozimento dos legumes, por exemplo, o melhor é adicionar a batata, o chuchu e a cenoura primeiro, pois precisam de mais tempo. Posteriormente, você pode adicionar a abobrinha, que cozinha muito mais rápido.¡Coloque o caldo para ferver!A chef Yamilette nos recomenda ferver o frango por pelo menos uma hora ou no máximo até duas horas, pois assim os sabores se potencializam.Não se esqueça de remover as impurezasQuando se prepara caldo de frango, é muito comum que se forme espuma, a qual é causada pelas impurezas do frango. Isso não só faz com que o caldo de frango pareça pouco apetitoso, mas também que fique turvo, por isso a chef recomenda remover toda a espuma com uma peneira. Ela também explica que o caldo deve ferver em fogo médio, pois se ferver demais, será mais difícil remover as impurezas.¡Não lave o frango!Certainemente sua avó alguma vez lhe disse que o frango cru não deve ser lavado e ela tinha razão, pois o frango pode conter bactérias como a salmonela. Uma vez que você o molha, pode respingar em outras superfícies, alimentos ou utensílios e provocar uma contaminação cruzada na sua cozinha.Você também pode ler: 6 dicas para preparar as melhores enchiladas suíçasMais dicas para preparar o melhor caldo de frangoAlém de seguir os conselhos da avó, a chef Yamilette nos dá ainda mais dicas para preparar um caldo de frango que curará a alma a cada garfada. Sachet de ervas aromáticasPara dar um toque extra de sabor ao seu caldo de frango, ouse montar um saquinho de ervas e especiarias, no qual você pode adicionar tomilho, louro, orégano, pimenta, cravo, entre outras ervas e especiarias. Opte por frango congeladoEmbora muitas vezes duvidemos em comprar frango congelado, a chef explica que o frango congelado cozinha mais rápido do que o frango fresco, por isso é uma ótima opção para economizar tempo na cozinha. Congele seu caldoNunca é demais ter algumas opções de comida congelada à mão, pois elas podem te salvar em qualquer aperto. No caso do caldo de frango, a especialista nos comenta que este pode ser congelado por até dois meses. No kiwilimón, estamos certos de que estas dicas serão de grande ajuda para preparar um caldo de frango que tenha o autêntico sabor da avó.