8 dicas para preparar creme de confeiteiro

A creme de confeiteiro é um ingrediente essencial na confeitaria, pois é ideal para rechear bolos, tortas, donuts, pães doces e mais, já que é versátil e fácil de preparar. Segundo os especialistas, acredita-se que o creme de confeiteiro foi criado na França ou Itália durante o século XVII, por isso não é surpreendente que seja utilizado na elaboração de sobremesas francesas tão clássicas como os éclairs e o bolo mil folhas. Como você sabe, o creme de confeiteiro tem uma consistência espessa e o mais comum é prepará-lo com sabor de baunilha, mas também existem versões de sabor chocolate ou com um toque de noz-moscada, raspas de laranja ou de limão. Embora seja fácil de preparar, é importante que você preste muita atenção durante todo o processo e siga os conselhos da chef Yamilette González à risca, você não vai se arrepender!Você também pode ler: 4 tipos diferentes de açúcar e como usá-los Como fazer creme de confeiteiro passo a passoSe você quer preparar deliciosas tortas, bolos e pães recheados com um rico creme de confeiteiro, então a única coisa que você deve fazer é seguir estas dicas à risca. 1. Yamilette González, a coordenadora de chefs no kiwilimón, nos explica que, na hora de fazer creme de confeiteiro, é indispensável considerar que a proporção é sempre de 500 ml de leite para 50 gramas de amido de milho, 4 gemas e 100 gramas de açúcar, essas quantidades serão a chave para fazer o melhor creme de confeiteiro! 2. A chef também recomenda saborizar o leite desde o início e menciona que você pode usar uma canela em pau, essência de baunilha ou raspas de limão ou laranja, pois esses ingredientes realçarão os sabores. Além disso, para dar um toque extra de sabor ao creme de confeiteiro, você pode adicionar essência de noz, essência de pistache, até mesmo de flor de laranjeira se quiser rechear um pão de morto. 3. A chef Yamilette indica que antes de adicionar as gemas, é necessário temperá-las, ou seja, você deve adicionar um pouco de leite quente às gemas e depois bater vigorosamente para que tenham uma temperatura semelhante à do leite quente, assim o choque de temperatura não será tão abrupto. 4. Uma vez que você adiciona as gemas, adicione o amido de milho previamente dissolvido em 50 ml de água, aproximadamente. 5. Lembre-se de que é importante mexer constantemente o creme de confeiteiro com um batedor, para evitar que se formem grumos. 6. O mais recomendado é cozinhar o creme de confeiteiro em fogo médio, pois se você deixar em fogo alto, ele pode queimar facilmente. 7. Uma vez que o creme comece a engrossar, retire do fogo e coloque em uma tigela, cobrindo com plástico aderente, mas lembre-se de que este deve tocar o creme de confeiteiro para evitar que se forme uma nata. 8. Recomendamos preparar o creme de confeiteiro um dia antes de utilizá-lo ou mantê-lo na geladeira por no mínimo 4 horas antes de usá-lo.Você também pode ler: Como usar os acessórios da sua batedeira?Receita de creme de confeiteiroComo você bem sabe, no kiwilimón temos as melhores receitas, incluindo a de creme de confeiteiro, então coloque as mãos à obra e aprenda como fazer creme de confeiteiro facilmente, será o recheio ideal para todo tipo de bolos e tortas! Ingredientes 4 gemas de ovo100 g de açúcar1 1/2 colher de chá de essência de baunilha1/2 xícara de amido de milho2 xícaras de leite integralInstruções 1. Misture as gemas de ovo e o açúcar com um batedor, até clarear um pouco a cor das gemas. 2. Adicione a essência de baunilha e o amido de milho, incorporando com movimentos constantes até desmanchar os grumos. 3. Aqueça o leite em uma panela, mas não deixe ferver. Uma vez que tenha alcançado a temperatura desejada, despeje um pouco de leite na mistura de gemas sem tirar o leite do fogo, mas cuidado para não ferver. 4. Mexa o creme de confeiteiro para evitar que o ovo cozinhe e para que atinja a temperatura correta. 5. Despeje a mistura de gemas no leite e mantenha em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar o creme de confeiteiro. 6. Transfira o creme de confeiteiro para uma tigela, cubra com plástico, sem deixar espaço para que entre em contato com o ar e depois resfrie por 30 minutos. Você também pode ler: Qual é a diferença entre o bicarbonato e o fermento em pó?Receitas com creme de confeiteiroAgora que você já sabe como fazer creme de confeiteiro, anime-se a preparar estas incríveis receitas de sobremesas para saciar sua vontade ou para iniciar seu negócio, você vai adorar!Torta de Frutas com Creme de ConfeiteiroBolo de Creme de Confeiteiro sem FornoBolo de Manga com Creme de ConfeiteiroMil Folhas Recheado com Creme de ConfeiteiroBolo de Chocolate Recheado com Creme de ConfeiteiroCones de Massa Folhada Recheados com Creme de ConfeiteiroPão de Feira com Creme de ConfeiteiroFolhado de Maçã com Creme de ConfeiteiroOvinho de Chocolate com Creme de Confeiteiro