8 dicas para preparar um pozole de 10

Se você está prestes a embarcar em uma aventura culinária e preparar seu primeiro pozole, então você não pode perder estas dicas incríveis, pois são os segredos mais bem guardados da chef Yamilette González, a mente mestra por trás das melhores receitas de kiwilimón. Já sabe, se você quer preparar o melhor pozole de maneira fácil e prática, esta é a sua oportunidade de brilhar, pois é um caldo que data da época pré-hispânica e é perfeito para o mês patrio, Natal, aniversários e todo tipo de celebrações, mãos à obra! Você também pode ler: 7 receitas de pozole para toda a semana8 dicas para preparar um pozole de 10Para a chef Yamilette, o pozole se caracteriza por ser um prato com um sabor concentrado de carne, que contrasta perfeitamente com a alface, o rabanete, a cebola e o suco de limão, assim, com essas dicas, seu pozole ficará mais delicioso do que nunca. 1. O segredo está no milho O ingrediente mais importante do pozole é o milho cacahuazintle, pois este deve ser cozido à perfeição para oferecer a textura desejada ao pozole. Para fazer um pozole realmente exquisito, recomendamos comprar milho para pozole a granel, pois este tem um sabor muito mais fresco do que o milho pré-cozido. Quando estiver no mercado, verifique se seu milho cacahuazintle está limpo e livre de impurezas para que você possa cozinhá-lo com facilidade. 2. Coza o milho à perfeição A chef recomenda cozinhar o milho cacahuazintle por uma hora se você for usar uma panela de pressão. Caso utilize uma panela normal, o tempo de cozimento será entre 2 ou 2 horas e meia. 3. Tempere o caldo do pozole Se você quer dar um toque extra de sabor ao seu pozole, então não pode perder esta dica! Nossa chef estrela nos recomenda cozinhar o milho para pozole com cebola, uma cabeça de alho, orégano, sal e água, pois assim o caldo terá um sabor melhor. 4. Qual carne é a melhor? No caso da carne, isso dependerá do gosto de cada família. Por exemplo, se as crianças ou os avós vão comer pozole, o frango é uma boa opção, pois é menos gorduroso e mais fácil de mastigar. Você também pode ler: Como cozinhar milho para pozole?Se você vai convidar pessoas que não consomem alimentos gordurosos, então pode optar por carne de porco magra, como a perna ou o lombo. Se você quiser um sabor mais intenso de carne, opte pela cabeça ou pés de porco. Finalmente, não importa qual proteína você vá adicionar, lembre-se de cortá-la em pedaços pequenos para que cozinhem mais rapidamente. 5. Quando adicionar a carne? Para um bom pozole, é necessário deixar os grãos de pozole cozinharem muito bem antes de adicionar a carne. Então, quando colocá-la na panela? A chef Yamilette aponta que deve ser adicionada depois que o grão de milho estourar e tudo é cozido em fogo médio ou médio-baixo, para que os sabores se concentrem perfeitamente. 6. Potencialize os sabores Quando a carne for adicionada ao milho, será hora de começar a adicionar o sal, mas se você gosta de um sabor intenso, pode adicionar um toque de caldo de galinha, você não vai se arrepender! Você também pode incorporar um ramalhete de ervas aromáticas como tomilho, louro e orégano. 7. Refogue o molho Se você vai preparar um pozole vermelho, não se esqueça de refogar o molho, pois isso faz com que tudo cozinhe muito melhor. Este molho pode ser preparado com pimenta guajillo ou ancho, alho e cebola. 8. ¡O pozole leva tempo! Embora pareça óbvio, lembre-se de que o pozole é preparado através de uma cozimento lento, por isso o melhor é fazê-lo com calma, assim você se certificará de que será um sucesso entre seus convidados.