Como conseguir o empanado perfeito em seus alimentos 

A gastronomia mexicana é uma das mais ricas, complexas e variadas do mundo, pois ingredientes e sabores endêmicos se misturam com os trazidos a estas terras pelos colonizadores espanhóis. Por exemplo, o exquisito mole poblano é preparado com chiles, jitomate e chocolate, que são 100% mexicanos, mas também inclui alho, canela, pimenta, cravo e outros elementos que vieram de terras distantes; portanto, a cozinha não seria a mesma se não tivesse sido enriquecida com ingredientes de todo o mundo. O enriquecimento da gastronomia do México não termina com os ingredientes, pois também as técnicas culinárias mudaram a forma como comemos. O exemplo perfeito é o capeado ou empanado, que adiciona uma textura fofa e um toque extra de sabor aos seus pratos, especialmente quando se trata de chiles rellenos.  Assim, se você quiser dominar a cozinha mexicana, é imperativo que aprenda como empanar chiles rellenos, nopales, chayotes e todo tipo de alimentos. Que melhor do que aprender a técnica com a kiwilimón, os especialistas em culinária! Você também pode ler: 5 dicas para fazer massa para pizza como um profissional Em que consiste empanar? O empanado ou capeado consiste em cobrir um ingrediente com uma mistura de ovo batido, para depois fritá-lo em óleo bem quente e assim obter uma consistência fofa por fora, mas um pouco crocante por dentro. No entanto, você pode usar alguns truques e segredos para conseguir o melhor empanado, anote! Dicas para conseguir o empanado perfeito A seguir, compartilhamos nossos melhores segredos para empanar seus chiles en nogadas, tortitas de carne ou nopales recheados, eles ficarão perfeitos! 1. Mise en place ¡Primeiro o primeiro! Confira a receita para empanar chiles rellenos da kiwilimón, depois certifique-se de ter todos os ingredientes em casa. Posteriormente, pese os ingredientes, coloque-os em tigelas e tenha tudo pronto para começar a preparação. 2. Verifique os ovos Antes de bater os ovos, certifique-se de que estão em bom estado. O melhor é ir colocando ovo por ovo em uma tigela, inspecioná-lo e depois colocar todos em uma tigela maior para bater.  3. Adicione o ingrediente secreto Se você quer que o empanado fique muito fofo, adicione um pouco de fermento em pó às claras de ovo, bata e depois adicione as gemas uma a uma. 4. Não esqueça da farinha Para conseguir um empanado uniforme, não se esqueça de passar os chiles rellenos, nopales ou chayotes na farinha de trigo, pois isso ajuda a mistura de ovo a aderir muito bem.  5. O momento certo para bater Não comece a bater os ovos a menos que seus chiles já estejam recheados, pois você deve empaná-los rapidamente e fritá-los imediatamente, caso contrário, o ovo perderá o ar. 6. ¡Aqueça o óleo! Finalmente, não se esqueça de aquecer o óleo em fogo alto, pois caso contrário, o empanado absorverá muita gordura e não ficará fofo e crocante. Você também pode ler: 8 dicas para fazer os melhores biscoitos dinamarquesesReceita para empanar chiles rellenos Como você bem sabe, a kiwilimón é a plataforma #1 em receitas e dicas, então esta receita que explica como empanar chiles rellenos e outros alimentos é a melhor de todas, não perca! Ingredientes 2 claras de ovo 2 gemas de ovo 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de farinha de trigo, peneirada suficiente de óleo vegetal Instruções 1. Utilize uma batedeira para bater as claras de ovo, elas devem obter um tom branco e dobrar de tamanho. 2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione as gemas, uma por uma. 3. Adicione o fermento em pó e a farinha previamente peneirada.  4. Bata uma vez mais, mas suavemente. 5. Passe o chile relleno por um pouco de farinha e depois pela mistura de ovo. 6. Frite o chile em uma frigideira funda com bastante óleo quente. 7. Use uma colher para banhar o chile com o óleo, vire o chile e continue fritando até que fique dourado. 8. Retire da frigideira, coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo e sirva. 9. Acompanhe seu chile empanado com arroz, feijão cozido e tortillas.