Como conservar os legumes

  Hoje te damos algumas dicas para que você aprenda a fazê-lo da maneira correta. Saber como conservar os legumes é muito importante para preservar seus melhores atributos: seu sabor e valor nutricional. Para conseguir isso, deve-se levar em conta dois fatores fundamentais: a higiene e a temperatura. No caso da higiene, é fundamental que os legumes estejam bem lavados e desinfetados, para serem escorridos e conservados. Se você não gosta de lavar os legumes com hipoclorito, pode usar água e vinagre no lugar. Mergulhe os legumes por 15 minutos nesse líquido e depois enxágue-os. Uma vez que estiverem enxaguados, escorra-os sobre um pano seco e limpo, especialmente legumes como alface e salsinha, em seguida coloque-os em um saco limpo na geladeira. Para conservar melhor os legumes, não os coloque nas prateleiras da geladeira, mas sim nas gavetas, já que por alguma razão os compartimentos inferiores ou gavetas são indicados para os legumes em todos os modelos de geladeira. A que se deve isso? A que nesse lugar o frio é mais suave e indireto, o que permite uma melhor preservação. Seguindo essas dicas, com certeza você poderá conservar seus legumes por mais tempo sem riscos de contaminação. Receitas recomendadas com legumes: - Tartare de legumes crocantes - Legumes ao Wok - Legumes Ratatouille