Dicas de Cozinha
Como empanar o peixe: o melhor passo a passo
Por
Eloísa Carmona - 2021-10-04T18:39:30Z
O peixe empanado ou peixinhos é um prato típico de muitas marisqueiras, mas também de muitos lugares deliciosos que você encontra nos mercados. Mas se você quer fazer sua própria versão caseira, precisa saber como empanar o peixe.Acompanhado de limão e molho picante, o peixe empanado também tem versões em outros países, como na Inglaterra, onde o fish and chips é um prato característico. Na Argentina, é conhecido simplesmente como peixe frito e para que fique perfeito, as chaves estão no óleo que você usa, na frigideira indicada e, claro, nos ingredientes do empanado.Mas se você quer preparar peixe empanado para tacos ou para comer com limão, precisa seguir este passo a passo com as melhores dicas da chef do Kiwilimón para que fique perfeito.Como empanar o peixeA primeira coisa que você deve fazer para empanar um peixe é misturar 2 ovos para 1 xícara de farinha. Isso garantirá que você cubra completamente seus filés; esse é o objetivo principal de empanar e como resultado você obterá uma camada crocante por fora e um peixe suculento por dentro.Os ingredientes com os quais você pode empanar um peixe podem variar, mas como base, você pode escolher entre os seguintes:Farinha de trigoFarinha de arrozFarinha integralAmido de milhoFarinha de milhoPraticamente você pode usar qualquer farinha para fazer um empanado, o único importante é temperar bem a mistura que você fizer com a farinha.Adicione alguns bons temperos na mistura, como alho em pó, orégano ou páprica, e isso fará toda a diferença no sabor.Depois você pode adicionar um líquido, que pode ser água, água mineral, cerveja e até mesmo refrigerante, isso fará com que o empanado fique mais leve e crocante. Use um recipiente amplo e profundo para que seja mais fácil cobrir bem seu peixe.Antes de empaná-lo com sua preparação, você pode secar o peixe e depois passar um pouco de farinha ou amido de milho, isso fará com que o empanado adira bem ao nosso peixe.Finalmente, frite-o em óleo bem quente para que o empanado fique crocante e bem cozido.Agora você pode colocar em prática este passo a passo com estas receitas:Filé de peixe empanadoTacos de peixeTacos de peixe empanado com molho de coentro e habanero