A gastronomia mexicana é tão rica e variada que a
UNESCO a declarou Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Um de seus pratos mais emblemáticos é o
mole poblano, uma receita cheia de história, tradição e uma mistura única de sabores que conquistam qualquer paladar.No kiwilimón, ensinamos como preparar mole poblano passo a passo, de forma simples e com ingredientes fáceis de conseguir ou que você já tem na sua cozinha. Siga esta receita e desfrute de um mole com um sabor muito autêntico.Você também pode ler:
Oaxaca e seus 7 molesIngredientes para fazer mole poblano caseiro1 1/2 rajas de canela1/2 xícara de amêndoa1/4 de xícara de amendoim1/2 xícara de noz1/4 de xícara de semente de abóbora1/4 de xícara de gergelim1/4 de cda. de cravo-da-índia1 cda. de pimenta-do-reino1 cdta. de cominho4 peças de anis-estrelado6 dentes de alho1 cebola branca1/2 xícara de banha de porco125 g de pimenta ancho (sem sementes)70 g de pimenta pasilla (sem sementes)70 g de pimenta guajillo (sem sementes)1/2 pão francês2 tortillas de milho1 banana-da-terra2 tomates1 1/2 xícaras de uva passa2 litros de caldo de frango1/2 cdta. de tomilho1 cda. de orégano1 cda. de sal grosso180 g de chocolate de mesa1/2 xícara de açúcar mascavoVer mais:
Moles e arrozes para um almoço em famíliaComo fazer mole poblano passo a passoEstes são os passos a seguir para preparar um mole poblano caseiro, espesso e cheio de sabor:Ase a canela, amêndoas, amendoim, noz, semente de abóbora, gergelim, cravo, pimenta-do-reino, cominho, anis, alho e cebola.Derreta a banha em uma panela e frite as pimentas; retire e reserve.Frite a tortilla e a banana-da-terra. Retire e reserve.Derreta outra colher de banha e frite a cebola e o alho. Adicione o tomate, os tomates e as passas.Combine todos os ingredientes e cozinhe de 5 a 10 minutos.Despeje o caldo de frango e tempere com sal, orégano e tomilho. Cozinhe por 20 minutos.Bata aos poucos até obter uma pasta lisa.Derreta banha em uma panela, adicione a pasta de mole e um pouco mais de caldo. Cozinhe por 30 minutos, mexendo constantemente.Incorpore o chocolate e o açúcar mascavo.Despeje o restante do caldo de frango e cozinhe por mais 30 minutos ou até que a gordura flutue na superfície.Lembre-se de que você pode servir o mole com frango,
peru ou
enmoladas e acompanhar com arroz vermelho. Também é perfeito para fazer alguns tacos de frango com mole ou para dar sabor aos ovos fritos.Agora que você já sabe como fazer mole poblano tradicional, não hesite em prepará-lo em casa e encantar toda a família. Este prato típico do México é perfeito para celebrações, festas patrias ou simplesmente para se mimar com seu sabor tradicional.Continue lendo:
Quais são os tipos de moles mexicanos?