Como reter as vitaminas e minerais dos alimentos?

  Deixamos algumas dicas para reter vitaminas e minerais nas frutas e verduras: - Sempre que possível, lave bem os vegetais em vez de descascá-los. - Cozinhe os vegetais no vapor ou no micro-ondas. - Ao ferver os vegetais, use muito pouco sal na água. - Não deixe os vegetais de molho em água antes de cozinhá-los. - Compre os vegetais frescos e use-os o mais rápido possível. Armazená-los reduz os nutrientes. - Quando não for possível comprar frutas frescas, compre-as congeladas. A fruta congelada tem a mesma quantidade de nutrientes que a fresca (exceto por uma pequena perda de vitamina C). - Sempre lembre-se da importância de comer de 5 a 7 porções de frutas e vegetais todos os dias. Receitas saudáveis recomendadas: - Salada de Frango, com pêssego e queijo de cabra em molho de amora ao chipotle - Salada Toscana - Salada de feijão