Devem-se lavar os ovos antes de cozinhá-los?

A higiene dentro de casa é muito importante, no entanto, dentro da cozinha, isso se torna essencial, já que é o lugar onde preparamos os alimentos, mas também é onde podemos encontrar diversas bactérias e germes que podem prejudicar nossa saúde. Por exemplo, já explicamos por que não se deve lavar o frango cru, pois isso pode espalhar a salmonela em outros alimentos e utensílios. No caso dos ovos, estes são um ingrediente básico nas cozinhas, pois costumam fazer parte do café da manhã, mas também são necessários na hora de preparar sobremesas e pratos empanados. Apesar de consumirmos várias vezes na semana, ainda há muitas pessoas que não sabem como manuseá-los corretamente, aqui te mostramos como! Você também pode ler: O frango deve ser lavado antes de cozinhar?Os ovos devem ser lavados antes de cozinhar?A resposta é muito simples: não, os ovos não devem ser lavados, pois sua casca tem uma camada externa, que é responsável por manter as bactérias longe da gema e da clara. Uma vez que você lava os ovos, essa película se desvanece e é mais fácil para as bactérias penetrarem na casca através dos poros. Vale ressaltar que uma das principais bactérias que podemos encontrar nos ovos é a salmonela, segundo os Centros para Controle e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC). Um dado curioso é que enquanto nos Estados Unidos é obrigatório lavar e refrigerar os ovos, na Europa é ilegal lavar os ovos, pois os especialistas consideram que é melhor preservar a camada exterior do ovo intacta e assim evitar a salmonela.Onde guardar os ovos?Segundo The New York Times, isso depende do lugar onde você os compra. Se a loja em que você os compra mantém os ovos refrigerados, o melhor é mantê-los na geladeira. Por outro lado, menciona que deixar os ovos em temperatura ambiente se não for cozinhá-los imediatamente “pode causar condensação, o que pode danificar a camada exterior ou propiciar o aparecimento de mofo”. Além disso, afirma que os ovos refrigerados estarão em boas condições por até 5 semanas, enquanto os ovos não refrigerados devem ser cozidos dentro de uma semana ou duas. Você também pode ler: Como lavar diferentes vegetais?Como consumir os ovos de forma segura?Antes de cozinhar os ovos, siga as recomendações do CDC:Compre ovos pasteurizados, pois estes passam por um processo de calor que elimina quase todos os germes.Jogue fora os ovos que estejam quebrados ou muito sujos.Coza os ovos até que a gema e a clara estejam firmes.Lave e desinfete os utensílios e recipientes que estiveram em contato com ovo cru.Não consuma produtos que contenham ovo cru que não tenha sido pasteurizado.Por que os ovos podem conter salmonela?De acordo com o CDC, a salmonela pode chegar à casca dos ovos quando as galinhas os põem ou quando os dejetos fecais das aves tocam o ovo. Por outro lado, os especialistas afirmam que a salmonela também pode estar dentro do ovo, embora isso seja muito incomum hoje em dia. Você também pode ler: A forma mais saudável de comer ovo