Dica: Como conservar os vegetais por mais tempo

  Os vegetais são fonte de vitaminas e minerais, que favorecem nosso organismo e nos ajudam a manter a saúde, mas devemos ter em mente que, como todos os alimentos do reino vegetal, eles devem ser consumidos frescos, pois à medida que os dias passam, vão perdendo todas as suas propriedades. As alcachofras, em geral, costumam ser conservadas melhor na geladeira, colocadas em algum recipiente em forma de vaso e mantendo seus talos úmidos, como se fossem flores, e essa mesma técnica pode ser aplicada também aos aspargos. Se ao comprar batatas, elas vierem cobertas de terra e em alguns casos até barro, é conveniente escová-las e lavá-las com água fria antes de guardá-las em um local arejado e escuro. Se você quiser aproveitar alguns deliciosos pimentões e deseja retirar sua casca sem dificuldades, pode cobri-los durante o cozimento com papel alumínio, assim eles transpiram e você poderá retirar a pele facilmente. Se alguma de suas preparações levar milho, lembre-se de que este deve ser o último ingrediente a ser adicionado, para que ele fique macio; quanto mais se cozinha, não só mais perde suas propriedades, como também o grão fica mais duro. As beterrabas, para que não percam suas propriedades, é melhor cozinhá-las com parte de seus talos e sua casca; uma vez que estejam macias, você pode adicionar sal, deixá-las esfriar e só então retirar a pele. Receitas recomendadas com vegetais: - Salada à Vinagrete de Champagne - Salada Toscana - Rolinhos Doces de Couve