Dicas para preparar um bom peixe

  O peixe é primordial no consumo da família, pois possui um alto poder nutritivo, oferece fácil digestão, rápida cocção e baixo custo. Além disso, o peixe oferece uma preparação variada e deliciosa. Alguns pontos nutricionais importantes do peixe são: - O teor de gordura é baixo e de boa qualidade - Seu consumo apresenta baixos níveis de colesterol, o que diminui o risco de doenças cardíacas. - Crianças, doentes e idosos podem consumi-lo sem problemas, graças à sua fácil digestão. - É rico em vitaminas e minerais, como o ferro, especialmente a carne escura, que ajuda a prevenir a anemia. Por outro lado, recomenda-se consumi-lo fresco quando tem cheiro de mar, carne firme, escamas vermelhas e olhos brilhantes. Também pode ser mantido refrigerado por até dois dias. Se não for consumido nesse tempo, deve ser congelado. Outras formas de conservação são a defumação e a salga. O peixe enlatado é nutritivo, mas deve ser descartado se a lata estiver amassada, oxidada, inchada ou não tiver data de validade. No caso do peixe seco e salgado, coloque-o de molho na noite anterior, enxágue bem e prepare-o como peixe fresco. Quais truques podemos empregar para torná-lo mais atraente e apetitoso? 1. Escolha os pedaços de peixe que têm menos espinha (lombos em vez de postas, filés sem espinhas, por exemplo) 2. Tente cozinhar de diferentes maneiras, de modo que fique mais atraente. Algumas receitas recomendadas pelo Kiwilimon que utilizam peixe são: - Tacos de Peixe Frito à Cerveja - Filé Sol à Molinera - Filé de Peixe com Champignon - Tacos de Peixe Ensenada - Peixe à Florentina - Filés de Peixe à Paprika - Peixe Grelhado com Manga