Dicas para tirar o amargor da salsa verde

Mexicano que se respeita, faz sua boa salsa verde para cobrir as tortitas de frango, chilaquiles verdes, enchiladas suizas e muito mais; no entanto, é comum que a salsa fique amarga. Aqui te dizemos como tirar o amargor com os melhores truques de cozinha! E é que a salsa verde é básica na cozinha mexicana, mas nem todos sabem prepará-la corretamente, pois é comum que o sabor amargo esteja presente. No kiwilimón compartilhamos sete conselhos para preparar uma salsa verde deliciosa e nada amarga.  Você também pode ler: Como se faz a salsa para enchiladas suizas?1. Escolha tomates maduros Para que a salsa verde não fique amarga ou ácida, o mais importante é usar tomates verdes ou tomatillos maduros. Lembre-se de que os tomates não tão maduros podem aportar um sabor mais ácido e amargo à salsa. Confira se eles têm uma cor verde intensa! 2. Adicione bicarbonato de sódio Este é o truque de cozinha que nunca falha! Se sua salsa verde estiver amarga ou ácida, basta adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio à salsa já pronta ou à panela onde está fervendo os tomates. Teste e conte-nos se funcionou! 3. Grelhe os ingredientes Se você quer dar um toque ainda mais delicioso e ligeiramente defumado à salsa verde, não esqueça de grelhar os tomates e os pimentões em uma chapa. Isso não só os doura, mas também reduz a acidez e aporta um sabor delicioso às suas enchiladas e chilaquiles.  4. Retire as sementes Quando a salsa verde ficar amarga, nem sempre é culpa dos tomates, pois os pimentões também podem ser os culpados. Para evitar esse sabor desagradável, os chefs recomendam retirar as sementes dos pimentões. Isso também ajudará a salsa a não ficar tão picante.  Ver mais: Dicas para fazer um bom molho picante 5. Incorpore um toque doce Outra boa dica para tirar o amargor da salsa verde é adicionar um toque de açúcar. Deixe ferver e adicione uma colher de chá de açúcar, deixe dissolver e prove a salsa. No entanto, adicione o açúcar aos poucos para não modificar o sabor.  6. Lave bem os tomates Sabemos que muitas vezes lavamos as frutas e verduras rapidamente porque não temos tempo. No entanto, é essencial lavar muito bem os tomatillos para eliminar a textura pegajosa e a terra que se adere a eles. Este passo é chave para garantir o sabor da sua salsa verde! 7. Adicione outros ingredientes Se sentir que os outros conselhos não conseguiram resgatar sua salsa verde, então adicione um bom maço de coentro, um tomate ou um pouco de abacate para ajudar a disfarçar esse sabor amargo.  Com essas dicas do kiwilimón, preparar a salsa verde perfeita será moleza! Já sabe, é hora de colocar as mãos na massa e aproveitar o melhor da comida mexicana com nossas receitas. Bom apetite! Ler mais: 10 receitas mexicanas curtas com salsa verde picanteComo fazer salsa verde? Se você quer preparar os chilaquiles e as enchiladas mais deliciosas do condado, então prepare esta receita de salsa verde que temos para você. Tem o toque do kiwilimón! Ingredientes: ¼ de cebola 2 dentes de alho 4 pimentões verdes 1 cdta. de cominho 8 tomates verdes ½ cdta. de pimenta preta 1 ½ xícaras de caldo de frango Epazote Sal Óleo vegetal Preparação: Asse a cebola, os dentes de alho e o pimentão serrano em uma chapa em fogo médio até que tenham um tom escuro. Reserve. Abaixe a temperatura da chapa e toste o cominho e a pimenta preta, mexendo constantemente. Retire do fogo e reserve. Bata o tomate verde cozido com a cebola, os alhos, o pimentão, as especiarias, o caldo de frango e o epazote até integrar. Já sabe, com esses conselhos para tirar o amargor da salsa verde, nada te impedirá de preparar os clássicos da cozinha mexicana. Não perca também esta receita para fazer salsa ao estilo do kiwilimón!Continue lendo: 5 benefícios de comer molho picante