O Feng Shui e a cozinha

  Feng Shui é uma forma de geomancia desenvolvida na China. Originalmente, o Feng Shui fazia parte de um corpo de conhecimentos que unia filosofia e ciência natural e que estudava e interpretava as mudanças que ocorrem na natureza, no clima e nos astros. No Feng Shui, os cinco elementos são: Árvore, Fogo, Terra, Metal e Água. O equilíbrio desses elementos é a chave para manter a energia CHI (energia universal) saudável. Quando aplicado à cozinha, o objetivo é incorporar os cinco elementos em cada refeição: ÁRVORE: sabores azedos (por exemplo: azeitonas, vinagre) FOGO: sabores amargos (por exemplo: cebola) TERRA: sabores doces (por exemplo: milho, frutas) METAL: sabores picantes (por exemplo: alho, mostarda) ÁGUA: sabores salgados (por exemplo: peixe salgado). A meta é equilibrar as energias yin e yang em todos os aspectos, neste caso, na comida. Como regra geral, os alimentos yang são salgados, produzem calor e contêm grandes quantidades de gorduras e proteínas. Por exemplo: carnes, peixe, ovo. Os alimentos yin são comumente refrescantes, contêm mais líquidos e são mais doces. Por exemplo: frutas, iogurte. O objetivo é misturar os ingredientes para fazer uma refeição mais equilibrada, que combine o yin e o yang de maneira favorável. A madeira é a superfície ideal para a cozinha, pois fornece uma superfície YIN sobre a qual preparar a comida. Harmoniza com o aço da faca e foi comprovado que reduz a infecção bacteriana dos alimentos. Para uma refeição infantil, as madeiras naturais nos móveis e as cores pastel nos babadores, toalhas e guardanapos transmitem tranquilidade. Geralmente, as crianças gostam de velas durante o jantar, e estas mantêm sua atenção na comida. Para a iluminação, também pode-se utilizar uma luz no teto direcionada para o centro da mesa. Para decorar o local, coloque de forma ordenada brinquedos e artesanatos que eles tenham realizado. A comida deve ser bem equilibrada e incluir uma sopa, um prato principal e uma sobremesa saudável; esta é uma boa base para os anos vindouros. A ideia principal é evitar dar-lhes mordidas com alto teor de sal, açúcar, flavorizantes artificiais e gorduras saturadas, que são todas nocivas. Para uma refeição formal, as cores a serem consideradas para decorar o ambiente são: castanho, prateado, dourado, vermelho, giz e cinza claro. É conveniente evitar a luz intensa direta, para criar uma atmosfera mais sutil e calmante. As refeições com abundante Yang (grandes quantidades de proteínas e gorduras) são apropriadas para tais ocasiões, já que não se espera que os convidados façam nada após comer, e precisam se sentir satisfeitos. Receitas recomendadas: - Salada de Atum Selado e Tomate Cereja - Omelete Caprese - Sopa de Espinafre Light