O que é a flor de sal e para que serve?

A flor de sal é um produto gourmet que os chefs utilizam para realçar o sabor de todo tipo de pratos, no entanto, o que você sabe sobre esse tipo de sal? Por um lado, é importante mencionar que a obtenção dela faz parte de um processo muito complexo, pois uma vez que se formam cristais de sal na superfície do mar, esses são colhidos manualmente e não passam por nenhum processo industrial. Devido a ser produzida em climas muito específicos, a flor de sal só é produzida no México, França, Espanha, Portugal, Canadá e Chile.Você também pode ler: O poder do tempero nos alimentos: como e quando fazê-lo?O México e a produção de flor de salEmbora seja um produto francês por excelência, a flor de sal agora é produzida em outras partes do mundo, como em nosso país. Nos últimos anos, o México tornou-se um importante produtor de flor de sal, graças à laguna de Cuyutlán, em Colima, assim como a laguna Ojo de Liebre, em Baja California Sur, pois possuem as condições propícias.Flor de sal vs. sal normalDiferente do sal de mesa ou do sal marinho, a flor de sal pode não ser branca, mas sim mais acinzentada e também é menos salgada. Ao cozinhar com esse tipo de sal, uma de suas vantagens é que se dissolve facilmente, sendo perfeita para dar o toque final a qualquer prato, mas vale mencionar que os especialistas não recomendam temperar com esse tipo de sal e deixar ferver, mas apenas adicionar um toque de flor de sal no final.Você também pode ler: Sal rosa do Himalaya: por que todos falam sobre ela e cozinham com elaA flor de sal é mais saudável?De acordo com um dos principais produtores de flor de sal no mundo, esse tipo de sal contém uma maior quantidade de nutrientes e minerais, até 84, incluindo “ferro, zinco, manganês, iodo, cálcio, potássio, cobre e fluoretos”. Outro benefício dessa sal é que, por ser coletada de maneira artesanal e não processada, é uma opção muito mais natural, pois não se adiciona nenhum aditivo.