Você já se perguntou o que é o
caviar, de onde vem e por que é tão caro? Esta iguaria, muitas vezes associada ao luxo, é um dos alimentos mais exclusivos do mundo. Embora no México não seja tão comum, seu sabor requintado e alto preço geram muita curiosidade. Se você quer saber tudo sobre o caviar, desde quanto custa até como se come, em kiwilimón te contamos! Você também pode ler:
Fazer compras nunca foi tão chiqueO que é caviar e de que peixe se obtém?O caviar é a ova retirada do peixe esturjão e depois é conservada com sal. Para que o caviar obtenha a textura perfeita, os ovos são passados por um peneirador e a gordura e outras substâncias são retiradas. De acordo com a
Enciclopédia Britânica, ao caviar é adicionado sal para melhorar o sabor e para que se conserve por mais tempo. Além disso, a cor do caviar pode variar de laranja a preto, dependendo do peixe de onde é obtido. Quanto aos maiores produtores de caviar, há dois países que se destacam: Rússia e Irã, dos esturjões do Mar Negro e do Mar Cáspio. No entanto, países como China e Itália também produzem grandes quantidades de caviar. A que sabe o caviar?Diz-se que o caviar tem um sabor intenso a peixe, mas ao mesmo tempo é salgado, amanteigado e até aveludado. Também se menciona que ao mastigá-lo, sente-se como os ovos estouram e a boca se enche do sabor do caviar.Ver mais:
Estas são as especiarias mais exóticas do mundoCaviar: o alto custo para os peixes esturjãoAlém de ser um ingrediente luxuoso e quase mítico, o caviar também tem um lado não tão bom. Devido à alta demanda, o esturjão beluga agora está em perigo de extinção e, no entanto, ainda se continua a produzir caviar, fazendo com que haja cada vez menos desses peixes. Quanto ao seu preço tão elevado, deve-se ao fato de: 1. O caviar só pode ser obtido das fêmeas, o que o torna escasso.2. Além disso, esses peixes estão em perigo de extinção, o que o torna ainda mais difícil de conseguir.3. O caviar deve ser obtido manualmente, tornando o processo trabalhoso e demorado. Como se deve comer o caviar?Segundo os especialistas,
o caviar deve ser consumido usando utensílios especiais, pois se entrar em contato com metal, o material altera o sabor. Recomenda-se usar talheres de ouro ou madrepérola para consumi-lo. Entre os pratos com caviar mais famosos que existem, estão:Blinis: um pequeno hot cake de origem russa decorado com um pouco de crème fraiche e cebolinha. Ovos cozidos: também é servido com ovos cozidos, mas com as gemas e claras separadas. Batatas fritas: costuma-se servir um pouco de crème fraiche sobre a batata e depois adicionar o caviar. Pão torrado: outra forma comum de servir o caviar é em pequenos pedaços de pão torrado. Sorvete de baunilha: algumas pessoas servem o caviar com um pouco de sorvete de baunilha, para contrastar os sabores.
Champanhe: embora não seja um prato por si só, o caviar quase sempre é harmonizado com uma taça de champanhe. Outros ingredientes comuns para acompanhar o caviar são o limão siciliano, as alcaparras, as bolachas sem sal e o queijo creme, entre outros. Quanto custa o caviar no México?Agora que você já sabe o que é caviar, de onde é obtido e até como servi-lo, aqui te contamos quanto custa este ingrediente
gourmet no México. O caviar mais econômico que encontramos na internet custa apenas $205 pesos por um frasco de 120 gramas. Cabe mencionar que é caviar de arenque e não de esturjão. O caviar mais caro que encontramos na internet tem um preço de $112.950 por 500 g, mas é de beluga.Como pode ver, também há tipos de caviar bastante acessíveis que você pode experimentar para não ficar com vontade. No entanto, devemos consumir este tipo de produto com moderação, pois muitas espécies de esturjão estão em perigo de desaparecer. Você provaria o caviar?Continue lendo:
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