“Um
cheesecake pronto para servir, creme de nata à base de plantas e cacau sustentável” Quando eu era criança, passava algumas tardes assando com uma das minhas tias, uma confeiteira nata. Além de brincar e desfrutar do sabor que sobrava nas hélices da batedeira, sempre havia um nervosismo quando a mistura ia para o forno, pois deveria crescer ou sair exatamente como mencionava seu caderno de receitas – um caderno de folhas soltas cheio de manteiga – e quando chegava o momento de tirá-lo e virá-lo era um silêncio sepulcral que depois se transformava em aplausos e felicidade… talvez naquele momento eu não conhecesse o segredo para que sempre saísse perfeito.Ela assava com produtos da Puratos, mas isso eu soube há pouco tempo, quando fui a um evento de lançamento da marca e percebi que aquele logo eu já havia visto em algum momento da vida. Descobri que era a marca que usava ao assar com minha tia. Esse evento foi um tanto diferente. Quando chega a hora da sobremesa, os mexicanos a acompanhamos com café – se você é de Veracruz, mais ainda – mas aqui deram um twist. Os clássicos da confeitaria acompanhados de um harmonização com vinho. Começamos com um pound cake com Ambiente Nata, um novo produto elaborado 100% à base de plantas. Tem um sabor de nata natural com um perfil lácteo e cremoso. Além disso, a sensação na boca é como eu imagino que seria o sabor de uma nuvem se eu pudesse mordê-la.Você também pode ler:
10 cheesecakes sem forno com sabores incríveisPosteriormente, provamos meu favorito de toda a vida: um cheesecake com compota de framboesa da Patisfrance, elaborado com o Delicheesecake, o primeiro e único cheesecake no mercado pronto para usar. Ele se destaca por sua textura cremosa, intenso sabor a queijo, corte limpo e o uso de 30% de cream cheese em sua preparação. Foi como uma explosão de sabor no meu paladar, porque ao se fundir com um gole de vinho rosé, isso potencializava o sabor de sua consistência.O terceiro doce da noite foi o tradicional
bolo de três leites com Tegral 3L e Dulcerío. Confesso que não sou tão fã desse bolo, pois é muito difícil encontrar o equilíbrio para que não termine nem muito aguado, nem muito seco, nem excessivamente doce e saia realmente fofinho. Nesta ocasião,
Puratos também me surpreendeu com Tegral 3L, o novo sabor que enriquece a tradição do bolo de três leites com uma nova fórmula que apresenta benefícios distintos. Ele se caracteriza por ter uma massa mais compacta que facilita a retenção e absorção de até 120% da calda. Seu sabor e cor neutros não afetam o resultado final. Além disso, sua adaptabilidade dentro do forno permite suportar altas temperaturas de cocção, o que o torna fácil e rápido de usar. Sem querer, ele se tornou o rei da noite, pois ao harmonizá-lo com um vinho branco espumante, foi uma fusão que vou repetir na próxima vez que alguém disser: eu trago um bolo de três leites. Ver mais:
15 bolos dignos da sua confeitaria favoritaPara fechar a noite com chave de ouro, nos serviram uma crepe de creme de avelã com Carat Nuxel. Este novo produto é enriquecido com cacau sustentável 100% mexicano, contém 13% de pasta de avelã tostada e não inclui aromatizantes ou corantes artificiais, o que faz com que você não fique enjoado e aproveite até a última pitada da crepe.Sem dúvida, essa viagem no tempo que fiz, graças à
Puratos, reforçou minha memória e porque sempre que eu pensar em assar um desses clássicos, não deve faltar um desses novos produtos. Se você tem uma confeitaria ou um pequeno negócio de sobremesas, vá ao seu
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