O uso do microondas na cozinha

  Se você é uma das pessoas que utilizam o microondas para cozinhar, deixamos algumas dicas para que você aproveite todas as vantagens que esse aliado da cozinha oferece. - A energia dos microondas se distribui de forma desigual (aquecendo de fora para dentro). Por isso, os alimentos costumam aquecer mais em algumas áreas do que em outras. Assim, é aconselhável colocar as porções mais densas nas partes externas do recipiente. - É muito importante utilizar materiais adequados para o microondas, que deixem passar as ondas até chegar aos alimentos. São apropriados os recipientes de vidro, de porcelana, de louça, de cerâmica e de plástico (desde que indiquem explicitamente sua compatibilidade). - Não se devem usar plásticos não preparados, pois foi demonstrado que estes, ao aquecer, podem liberar parte de seus componentes e resultar tóxicos. Também não se devem usar recipientes com decoração metálica, pois refletem as ondas e podem danificar o microondas. - É fundamental respeitar os tempos de cocção, assim como os tempos de descanso dos alimentos. (Em caso de dúvida, calcule um quarto do tempo que empregaria pelo procedimento tradicional. É melhor ficar curto, já que os alimentos continuam cozinhando um pouco mais, mesmo já fora do micro). - É conveniente escolher peças do mesmo tamanho para que cozinhem ao mesmo tempo. - Para o cozimento dos vegetais, são melhores os recipientes largos e baixos para favorecer a rapidez e a evaporação: dessa forma, os vegetais mantêm sua cor e sabor natural. - Para que as carnes fiquem macias, devem ser cozidas tampadas e temperadas no último momento. - Você pode usar o microondas para amolecer rapidamente chocolate, manteiga, mel, um sorvete muito frio, entre outros. Receitas de cozinha recomendadas: - Tartaleta de Pera - Entomatadas de Frango - Frango com Nozes da Índia - Enchiladas Suizas Simples