Por que o coentro está tão caro?

Nos últimos dias, os mexicanos recebemos um golpe devastador: o preço do coentro aumentou cerca de 400%! Esta erva comestível é básica na preparação de tacos, guisados, molhos e muito mais.  Mas, por que isso nos preocupa tanto? Primeiro, a seca na região onde mais se cultiva é preocupante, pois afeta o meio ambiente, os produtores, os vendedores e os consumidores. Assim, hoje vamos te contar por que o preço do coentro subiu, com o que você pode substituí-lo ou como fazer para que dure fresco por mais tempo. Você também pode ler: 4 dicas para que o coentro e a salsa durem maisPor que o preço do coentro aumentou? Se você foi ao mercado, à feira ou aos supermercados nos últimos dias, certamente percebeu que o preço do coentro fresco está nas alturas. Mas, você sabe a que se deve? Segundo diferentes meios de comunicação, o preço do coentro aumentou devido a fatores relacionados ao clima, como a queda de granizo em Puebla ou as secas em outras regiões.  Além disso, o plantio e a colheita do coentro requerem uma grande quantidade de água; no entanto, a falta desse líquido forçou muitos produtores a não plantar essa erva aromática devido aos custos econômicos que isso envolve.  Por outro lado, os meios reportam que não se espera que o coentro diminua de preço nas próximas semanas. Portanto, o mais recomendável é cuidar deles para que durem mais tempo ou substituí-los por outros ingredientes.  Ver mais: Como cortar coentroCom o que substituir o coentro? O coentro é um ingrediente básico na hora de fazer guisados em molho verde, servir tacos de todo tipo, preparar molhos picantes e até para massas. Assim, como você pode ver, o coentro é uma erva com muitos usos na cozinha.  No kiwilimón consultamos nossas chefs para que nos explicassem com o que podemos substituir o coentro em diferentes receitas, anote! Semente de coentroA semente de coentro é uma excelente opção para substituir o coentro fresco em receitas como bolinhos de frango em molho verde, chilaquiles verdes ou até em molhos picantes. O melhor? A bolsa com 50 gramas custa cerca de R$22,80! Cominho O cominho é uma boa opção para temperar guisados e molhos picantes, pois, embora seu sabor não seja igual ao do coentro, também traz um toque muito delicioso a pratos e guisados.  Epazote Essa erva aromática também é uma boa opção se você quiser dar sabor às suas preparações. Embora não seja idêntico ao do coentro, pode servir para temperar sopas, guisados e mais.  Salsa Se não há como você comer uns tacos sem a erva, então pode adicionar um pouco de salsa picada, pois é uma ótima opção para dar um toque fresco que contrasta muito bem com a gordura e a carne.  Como fazer o coentro durar mais tempo? Se você comprar coentro, é importante que o faça render por mais tempo, então aqui te explicamos o que você pode fazer para que dure fresco por mais dias. Coloque essas dicas em prática! !Não lave!Se você lavar o coentro antes de guardá-lo e não secá-lo bem, ele estragará rapidamente. Então lembre-se que é melhor lavá-lo e desinfetá-lo justo antes de utilizá-lo na cozinha.  Guarde-o em um recipiente com águaQuando comprar coentro, coloque o maço em um copo ou recipiente com água, depois cubra com um saco plástico e leve à geladeira. Essa dica ajuda a que dure fresco por mais tempo!  Congele-oSe você não vai usar todo o coentro e não quer que se perca, o melhor é lavá-lo, desinfetá-lo, secá-lo e congelá-lo. Coloque em um saco plástico e leve ao congelador, assim você poderá adicioná-lo a caldos e sopas quando precisar.  Lembre-se, embora os preços dos ingredientes aumentem, você sempre pode substituí-los e fazer modificações nas receitas, então não se preocupe e melhor solte sua imaginação.Continue lendo:Frango ao coentro e limãoBolinhos de Coentro e Ricota