Dicas para usar a panela de pressão sem medo

Cozinhar é uma das atividades favoritas de muitas pessoas, pois nos permite ser criativos e desenvolver diferentes habilidades, além de desfrutar de pratos exquisitos como resultado. Embora possa ser uma atividade prazerosa, às vezes cozinhar pode ser um processo complexo e demorado, então nunca é demais recorrer a certas ferramentas que nos economizem tempo e trabalho. Tal é o caso da panela de pressão, que é um dos utensílios preferidos nos lares pela sua praticidade. No entanto, muitas pessoas se sentem intimidadas por ela e não sabem usá-la por medo de que exploda. A boa notícia é que a panela de pressão é muito fácil de usar e em kiwilimón te damos os conselhos que você precisa para aprender a usar a panela de pressão sem morrer na tentativa. O que é e como funciona uma panela de pressão? A panela de pressão, também conhecida como panela exprés, é um recipiente hermético que atinge pressões altas que permitem cozinhar de maneira mais rápida, como aponta a Enciclopédia da Hotelaria.Inventada em 1679 sob o nome de Marmita de Papin pelo físico francês Denis Papin, a panela de pressão aquece água para produzir vapor que, por sua vez, leva a temperatura interna até 130 °C. Graças a essa temperatura tão alta, a comida cozinha muito mais rápido do que em uma panela convencional.Algumas das vantagens de utilizar a panela de pressão, como aponta La Vanguardia, são que o tempo de cozimento pode ser reduzido em 70%, o que economiza tempo e gás, enquanto se conserva até 50% do conteúdo nutricional. Além disso, os alimentos ficam suculentos e cheios de sabor.Você também pode ler: Fritadeira convencional vs fritadeira de ar. Qual é melhor?O que se pode cozinhar em uma panela de pressão? Agora que você conhece as vantagens e a praticidade da panela de pressão, com certeza você se perguntará o que pode cozinhar nela. A panela de pressão é ideal para cozinhar diferentes tipos de carnes, incluindo frango, carne bovina e porco, e até mesmo frutos do mar, mas é muito popular para aqueles cortes que requerem longos tempos de cozimento. Você também pode cozinhar uma grande variedade de vegetais com sua panela de pressão. Batatas, alcachofras, pimentões, acelgas e abóbora são apenas algumas das opções. Claro, você também pode aproveitar sua panela de pressão para cozinhar leguminosas como feijões, lentilhas, favas ou grão-de-bico. Como usar uma panela de pressão? Aprender a usar uma panela de pressão é fundamental para todos aqueles que se interessam pela cozinha, então compartilhamos o seguinte guia para iniciantes com a qual você poderá usar a panela de pressão como um verdadeiro expert. Primeiro, adicione os alimentos que deseja cozinhar dentro da panela, como aponta Cleanipedia. Em seguida, adicione líquido: no mínimo, deve ser uma xícara ou 2 cm de líquido do fundo, mas nunca deve ultrapassar a metade e muito menos ser preenchida completamente. Você pode adicionar água, vinho, cerveja, caldo ou suco de frutas.Feche a tampa, retire a válvula e coloque a panela no fogo alto. Você saberá que a panela começou a cozinhar os alimentos quando perceber que o vapor começa a sair pela grade e o regulador de pressão começa a vibrar, ou pode se atentar às marcas da válvula que indicam a pressão interna. Coloque a válvula de segurança sobre a abertura e reduza a intensidade do fogo até que a panela não assobie mais. Uma vez que o tempo de cozimento dos alimentos que você está cozinhando tenha passado, simplesmente desligue o fogo. É importante mencionar que o tempo de cozimento varia de acordo com o tipo e o peso dos alimentos e começa a contar a partir do momento em que a panela começa a soltar vapor. Não abra a panela de pressão até que a pressão tenha baixado. Para despressurizar uma panela de pressão, você pode esperar de 10 a 30 minutos ou usar o botão de liberação rápida; algumas pessoas usam o método da água fria em que a panela é resfriada sob o jato de água, como aponta La Vanguardia.Você saberá que a panela está completamente despressurizada quando mover o regulador de pressão ou a válvula de vapor e não emitir nenhum som. Finalmente, abra a tampa e desfrute de seus alimentos cozidos à perfeição e em tempo recorde. Você também pode ler: Como são usados os diferentes tipos de facas?O que não se deve fazer com uma panela de pressão? Se você quer evitar acidentes e cuidar da sua panela de pressão, deve seguir os seguintes conselhos: Não encha a panela exprés em excesso. A panela precisa de espaço livre para poder gerar o vapor que cozinhará os alimentos. Além disso, se a panela estiver muito cheia, os alimentos podem bloquear o tubo de ventilação, a válvula de escape de pressão ou o tampão de sobrepressão. Nunca use a panela exprés sem adicionar líquido. Se você aquecer uma panela de pressão vazia ou a água ferver até evaporar completamente, a panela pode superaquecer, resultando em manchas ou possíveis danos ao seu utensílio. Nunca use a panela exprés com o tubo de ventilação sujo ou obstruído. Se o tubo de ventilação estiver obstruído, a pressão pode subir a níveis perigosos ao não poder ser liberada. Não use a panela exprés sem fechar bem a tampa. Se você não garantir que a tampa esteja bem fechada, o vapor pode acabar movendo-a de seu lugar, o que pode causar danos materiais e lesões. Nunca abra a panela exprés sem despressurizar. Se você abrir a panela sem ter liberado a pressão, o conteúdo, que está muito quente, sairá violentamente, causando danos materiais ou lesões. Não deixe a panela exprés sem supervisão. Embora a panela de pressão seja segura de usar quando você segue as instruções, deixá-la sem supervisão pode ocasionar acidentes se toda a água evaporar ou se a válvula de pressão emitir algum som que indique defeitos que não sejam tratados a tempo. Não se esqueça de dar manutenção à sua panela exprés. Se você notar que a válvula ou os vedantes da sua panela mudaram de aspecto, textura ou têm qualquer dano, é hora de substituí-los por novos para garantir a segurança ao usá-la. Agora que você é um verdadeiro expert em panela de pressão, está pronto para preparar as melhores receitas com panela exprés que kiwilimón tem para você. Você vai adorar!