Hábitos de higiene na cozinha para esta quarentena

O que começou como um novo tipo de coronavírus na cidade de Wuhan, China, em dezembro de 2019, atualmente se tornou uma das pandemias mais perigosas a nível mundial. Até a terceira semana de março de 2020, o coronavírus COVID19 infectou mais de 340.000 pessoas em 178 países ao redor do mundo. Embora no México apenas tenham sido confirmados 475 casos e 6 óbitos até 26 de março, os contágios continuam aumentando, razão pela qual os governantes de cada estado deram orientações específicas para manter a quarentena em casa e evitar sair à rua na medida do possível. Mesmo na Cidade do México, já foi emitido um comunicado para manter fechados até 20 de abril cinemas, academias, museus, igrejas e outros lugares onde as pessoas se aglomeravam. Graças a essas ações, milhares de pessoas estão trabalhando de casa ou cuidando de seus filhos, que também estão em quarentena devido às orientações da Secretaria de Educação Pública (SEP), que mandou suspender as atividades de todos os centros educacionais em todos os níveis. Agora que todos estão em casa, é importante não se descuidar e manter as medidas de prevenção ativas. Isso significa que a higiene deve ser um eixo primordial em todo o lar, principalmente na cozinha, o espaço comum que todos habitam e no qual qualquer vírus poderia ser transmitido com facilidade através dos utensílios ou alimentos. Por isso, a seguir, apresentamos uma série de dicas para cuidar da higiene de sua cozinha e alimentos e assim proteger toda a sua família. Medidas de higiene para a pessoa que cozinha Lave as mãos antes de começar a cozinhar.Evite tossir ou espirrar sobre os alimentos.Se você saiu à rua, troque de roupa e use uma muda limpa antes de entrar na cozinha.Se tiver feridas nas mãos ou braços, cubra-as adequadamente.Ao terminar de cozinhar, lave a louça com luvas de borracha que você usará apenas na área da cozinha.Ordem nas áreas da cozinha Procure manter sua despensa em um lugar fresco e ventilado, onde os alimentos fiquem longe da luz e de fontes de calor, idealmente a 17ºC.Lave seu refrigerador com água e sabão antes de colocar novos alimentos, preferencialmente toda semana. Jogue fora aqueles que já estiverem estragados e não esqueça de limpar a fundo a cada fim de mês.Destine uma área especial para o lixo onde você possa guardar mais de uma lixeira que permita separar os resíduos, este lugar deve estar longe dos alimentos e do refrigerador. Idealmente, você deve tirar o lixo a cada 3 dias ou menos, dependendo do enchimento das suas lixeiras. Não esqueça de lavar as mãos depois de fazê-lo.Limpe o fogão e a pia sempre que terminar de cozinhar. Independentemente se ficaram manchas ou resíduos de comida, é importante lavar essas áreas para evitar a proliferação de microrganismos.Limpeza dos utensílios Utilize um pano para cada uso, por exemplo, um para limpar as superfícies, outro para secar a louça e um mais para secar as mãos. Lembre-se de que deve lavá-los com sabão, um pouco de vinagre e bicarbonato de sódio e, de preferência, secá-los ao sol depois de usá-los.A esponja com a qual se lava a louça deve permanecer em um lugar seco depois de tê-la usado.Os utensílios como facas, espátulas, raladores ou descascadores devem ser de aço inoxidável ou de outros materiais lisos e impermeáveis. Se forem de outros materiais, mergulhe-os em água por 10 minutos antes de lavá-los com sabão.É preferível que as tábuas para cortar alimentos crus sejam de poliuretano, já que as de madeira contêm poros que favorecem a acumulação de germes. Lave-as com água, sabão e uma escova de cerdas grossas.Limpeza dos alimentos Lave e desinfete com sabão ou bactericida ervas, frutas e verduras antes de cozinhá-las.Utilize ingredientes frescos, especialmente se se tratar de carne vermelha, frutos do mar e peixe.Cozinhe a carne crua imediatamente, caso contrário, congele-a para evitar que estrague.Evite ingerir comida reaquecida, pois além de correr o risco de comê-la estragada, também perde seus nutrientes.Você acrescentaria alguma outra ação a esta lista?