O mundo está ficando sem chocolate!

Lamentamos dar tão más notícias e sabemos o quanto isso afetará os amantes do chocolate, mas é uma realidade, o chocolate está acabando no mundo.  O problema é muito simples, consumimos mais chocolate do que somos capazes de produzir. Em 2013 foram consumidas 70 mil toneladas, ou seja, mais do que foi produzido no ano, por isso duas das indústrias de chocolate mais grandes do planeta, Mars, Inc. e Barry Callebau, afirmam que em 2020 esse número pode aumentar até 14 vezes.  Esse déficit de cacau é o mais importante em 50 anos e com o passar do tempo só vai piorando.  De acordo com The Washington Post, as consequências desse conflito irão se manifestar pouco a pouco. Para começar, é muito provável que o preço do chocolate aumente e que se combine cacau com diferentes ingredientes como gordura vegetal e outros químicos para obter suprimentos suficientes de chocolate. Outra opção para manter os custos estáveis seria diminuir o tamanho das apresentações ou bem, adicionar frutos secos, torrone ou diferentes recheios, de modo que a quantidade necessária de cacau diminua. É evidente que a seca, a mudança climática e algumas doenças que atacam naturalmente a planta geram impactos na produção, mas o conflito reside principalmente nas características próprias do cacau.  Os agricultores enfrentam o desafio de selecionar corretamente as variedades que plantarão, já que cada árvore leva pelo menos dois anos para dar frutos, isso não só torna a produção muito lenta, mas também complica o processo de seleção genética das árvores de alto rendimento capazes de resistir a doenças e que geram cacau com um sabor agradável. Segundo o que aponta The Atlantic, diante dessa escassez os agricultores estão apostando em novas variedades de cacau, como a CCN51 que produz quase sete vezes mais sementes do que as árvores equatorianas e além disso é resistente a uma doença chamada “Vassoura de bruxa”, no entanto seu sabor não é muito bom, pois foi descrito como muito amargo, adstringente e ácido. Existe outra variedade que promete ser melhor, essas variedades são chamadas  R-1, R-4, e R-6, também podem produzir sete vezes mais cacau, mas o melhor de tudo é que seu sabor é muito bom, inclusive R-4 e R-6 ganharam os Prêmios Internacionais do Cacau no Salon du Chocolat em Paris, o primeiro por suas notas frutadas e doces e o segundo por suas notas de noz e madeira. Essas novas variedades poderiam ajudar a contornar um pouco o problema, no entanto, colher algumas plantações maravilhosas não deterá os amantes devoradores de chocolate, por isso talvez no futuro tenhamos que sofrer as consequências,  a ciência poderá nos salvar? Ver nota original