Por que enfeitar um prato - Dicas de Cozinha

A forma de apresentar um prato diz muito sobre quem o cozinha, e não só isso, pode até mudar o apetite e o veredicto de quem o consome. Que um prato seja pensado, decorado ou acomodado de alguma forma interessante e chame a atenção, faz com que quem o experimente ache que tem um gosto melhor. É uma realidade, a pesquisadora Debra Zellner fez testes em que serviu a mesma preparação, uma com uma apresentação simples e a outra com um design chamativo, e a segunda opção normalmente é escolhida como a mais deliciosa. Isso tem muito a ver com como, como cultura, nos aproximamos do que é simétrico e estético. Sem dúvida, essa é uma descoberta que não só afeta o mundo da alta cozinha, mas também a gastronomia em geral. Ingredientes e pratos que são saudáveis, mas não muito apetitosos, agora podem ser incluídos em qualquer menu, levando em conta a premissa de que, se apresentados esteticamente, terão um sabor melhor para quem os consome. Em casa, a ideia não é diferente, podemos tomar o exemplo das crianças. Se houver algum ingrediente que elas não gostem, podemos pensar em uma maneira de apresentar uma ou outra receita para que fique mais atraente e assim fazê-las experimentar e desenvolver esse gosto específico. Experimente estas ideias para que a comida de seus filhos seja mais atraente: Inclua verduras para seus filhos de forma divertida   Prepare receitas divertidas com frutas       Resultados mais específicos da Dra. Zellner falam que quem come aprecia mais um prato que pareça limpo e não tão abarrotado. Ela também descobriu que há um gosto pelo equilíbrio das quantidades e a posição de cada ingrediente. Dentro de um estudo no Instituto Culinário da América em Manhattan, foi servido frango, arroz integral e beldroega, uma noite de forma “gourmet” e a outra de maneira simples. Os resultados foram muito claros, não importando que o frango fosse grelhado e o arroz integral, as classificações foram muito altas quando a apresentação exigiu mais esforço, e isso diz muito sobre o que pode ser feito tanto em casa quanto na indústria. O mesmo estudo também indicou que as pessoas preferem comer ao som de melodias mais relaxadas e não agressivas. Durante o primeiro jantar, tocou um pouco de jazz, enquanto no outro se ouvia rap. Os resultados deixaram claro que aqueles comensais que ouviram jazz estavam muito mais confortáveis durante o jantar, enquanto o outro grupo teve dificuldades para se concentrar na conversa. Quer dicas para saber como se destacar com seus pratos? Confira estes Supersegredos: Como fazer um jantar elegante em menos de meia hora   Como montar a mesa para um evento elegante   Descubra outros dicas de Cozinha em Super Segredos de kiwilimón.com!