5 ótimas razões para comer mais grãos integrais

Os Grãos Integrais são aquelas sementes de grãos que conservam as três partes que os compõem: o farelo, o endosperma e o germe. Estamos falando do trigo, milho, centeio, arroz ou a cevada, entre outros. Esses grãos favorecem a diminuição do risco de padecer doenças cardíacas, mantêm o peso corporal e previnem a Diabetes tipo 2, além de serem fonte de minerais, fibras, micronutrientes, carboidratos complexos entre outros atributos para a saúde. Por isso, aqui compartilho as cinco razões para comer grãos integrais e como nos ajudam a ter uma vida saudável: 1.       Os grãos integrais são uma excelente fonte de fibra. A maioria de nós consome pouca fibra, solúvel e insolúvel. No entanto, a fibra possui grandes benefícios para a saúde. E nesse sentido, os grãos integrais são uma fonte privilegiada. Mesmo as dietas que tendem a reduzir a ingestão de fibra podem gerar uma deficiência que pode contribuir para o risco de sofrer constipação, diverticulose ou diabetes. 2.       Os grãos integrais fornecem uma variedade de micronutrientes valiosos. Os grãos são um grupo diverso de alimentos com um perfil nutricional amplo. Em geral, fornecem uma rica variedade de vitaminas do grupo B e uma variedade de minerais. Muitos contêm compostos antioxidantes e alguns oferecem novos antioxidantes que não são encontrados em outros alimentos que consumimos. Os grãos são também uma fonte importante de proteínas. Alguns fornecem mais do que outros, mas em geral, os aminoácidos que aportam são complementares aos de outros alimentos vegetais, como feijões e leguminosas. O arroz e os feijões, por exemplo, constituem um prato tradicional em várias culturas, e talvez não por acaso, fornecem uma gama completa de aminoácidos essenciais que servem como uma alternativa à carne. 3.       Os grãos podem melhorar os efeitos glicêmicos de outros alimentos. Há pesquisas que mostram que tanto as dietas baixas em carboidratos quanto altas podem resultar em uma carga glicêmica comparativamente baixa. A mesma pesquisa sugere que dietas com alto teor de carboidratos de baixo índice glicêmico (que significa alimentos de origem vegetal) têm efeitos positivos para diminuir o risco de doenças crônicas. Outras pesquisas mostram que um alto consumo de fibra de grãos de cereal em uma refeição pode diminuir as respostas glicêmicas das refeições que se ingirem mais tarde. 4.       As populações mais saudáveis comem grãos integrais. Como foi mencionado, os grãos são um ingrediente de longa tradição em todas as dietas Zona Azul. Eles ocupam um lugar de destaque em variações como na dieta mediterrânea, dietas asiáticas e as dietas vegetarianas. 5.       Os grãos integrais são um componente da dieta versátil. A diversidade de grãos disponíveis para nós significa toda uma gama de opções para adicionar seus benefícios nutricionais às nossas refeições. Para um cozinheiro, expandem-se as opções para melhorar os pratos e refeições adicionando sabores e nutrientes saudáveis. Para aproveitar todos os benefícios que aportam, podem ser consumidos em seu estado natural, como também triturá-los, partí-los ou moê-los para transformá-los em farinha, biscoitos e outros alimentos. Isso sim, o produto final deve conter a mesma composição nutricional do grão original. Assim, da próxima vez que você se encontrar diante de um produto como pão de forma ou massa, verifique se está feito de Grãos Integrais, fará seu consumo mais completo e nutritivo. *O Dr. David Katz é fundador da The Glimmer Initiative e fundador e diretor do Centro de Pesquisa em Prevenção da Universidade de Yale (EUA), Presidente do American College of Lifestyle Medicine. Uma personalidade clínica, pesquisador, autor e jornalista. Recebeu numerosos prêmios e reconhecimentos, incluindo um doutorado honoris causa; nomeações para o cargo de Cirurgião Geral dos EUA com amplo apoio; foi reconhecido pelo Greatist.com como uma das 100 pessoas mais influentes em saúde e fitness no mundo durante os últimos 3 anos; e a inclusão pelo LinkedIn como uma das 150 pessoas influentes. É autor de mais de 200 artigos científicos e capítulos, 15 livros e mais de mil colunas e blogs. Possui um diploma em duas ocasiões da Junta Americana de Medicina Interna, e um especialista certificado pelo conselho em Medicina Preventiva/Saúde Pública, que é reconhecida mundialmente por sua experiência em nutrição, controle de peso e a prevenção de doenças crônicas. O Dr. Katz tem proferido palestras em numerosos países de quatro continentes e tem sido aclamado por seus colegas como o poeta laureado da promoção da saúde. Ver nota original Artigo cortesia de: Notas recomendadas: 8 grãos que melhorarão sua saúde ¡Não jogue fora os grãos do seu café! Salada de arroz integral com brotos e sementes