Coma Saudável: Ingredientes da Temporada

Hoje há uma tendência na alta cozinha que se assemelha àquela da gastronomia mais rudimentar: o uso de produtos da estação. Não há nada mais saudável do que aqueles ingredientes que estão na temporada.   Comer sazonalmente tem muitos benefícios. Todo o conceito está em que os ingredientes, especialmente os vegetais e frutas, estão em sua melhor versão alimentar quando estão de temporada. É nesse momento que seus nutrientes podem ser explorados ao máximo e o mesmo acontece com o sabor, não há melhor momento. Há estudos que demonstram que comer uma fruta na estação permite aproveitar três vezes mais nutrientes do que em qualquer outro momento do ano. A essa ideia deve-se acrescentar que comer ingredientes da estação é ainda melhor se você come local. A razão é simples, seja vegetal ou carne, os produtos importados são tratados com conservantes e produtos químicos que, embora não os tornem perigosos para a saúde, reduzem alguns de seus nutrientes e sabores naturais. É compreensível que muitos gostem do salmão do Alasca, pois é delicioso além de ter uma importante carga de Omega 3, mas uma truta do Estado do México ou um peixe-leão de Quintana Roo podem ser igualmente benéficos para a saúde. Falando sobre o custo, é uma forma de comer muito mais eficaz. A comida da estação é abundante em certos meses e por isso o preço cai, pois a demanda é correspondida com grandes quantidades. Por outro lado, é muito bom para a variedade da sua cozinha, pois se você aprende a comer sazonalmente, então os pratos em casa mudarão de aroma, textura e sabor ao longo do ano. Algo que é muito importante mencionar é o apoio ao meio ambiente que essa forma de comer representa. Comer local e sazonal significa reduzir o uso de pesticidas e conservantes químicos. Isso se reflete em uma pegada de carbono muito menos proeminente e em uma alimentação mais saudável. Se isso não fosse suficiente, está comprovado que a comida da estação contém muitas menos calorias do que sua contraparte importada. Se alguém muda para uma dieta estritamente sazonal, então começa a consumir cerca de 20% menos calorias pelo simples fato de ser comida de mercado e não enlatada ou embalada. Se você precisa de mais uma razão: é muito mais deliciosa. A comida que cresce no outono nunca saberá melhor do que nessa estação e o mesmo acontece com o verão, a primavera e o inverno. Ingredientes desse tipo estão em alta e seu sabor é exaltado pelo clima que permite que cresçam. Quem já provou uma sopa de cogumelos ou uma salada de cogumelos na época das chuvas, morangos na primavera, nozes no outono e batatas-doces no inverno não poderá negar esses argumentos. Como saber o que está na temporada? É fácil, basta ir ao mercado e simplesmente ver e conversar com os diferentes comerciantes, é assim que se obtém o melhor produto pelo melhor preço.   Receitas para Cada Temporada Primavera Bolo de Morangos com Creme Ingredientes: - 1 caixa de bolo de baunilha - 2 xícaras de morangos desinfetados e cortados - 1/2 xícara de morangos desinfetados para decorar - 1 xícara de creme de leite - 2 colheres de sopa de açúcar - os ingredientes que a mistura de bolo pedir Para ver mais clique aqui Verão Sopa de Cogumelos Ingredientes: - 1/2 barra de manteiga - 1 quilo de champignon picado - 1 cebola finamente picada - 1/2 xícara de vinho branco seco - 1 1/2 xícaras de caldo de galinha - 1 xícara de creme de leite - 1 lata de caldo de carne - 1 talo de aipo picado - 1/2 alho-poró picado - 1 colher de sopa de farinha - louro Veja os passos desta receita aqui Outono Rolos de Canela e Fruta Desidratada Ingredientes: - 2 colheres de sopa de fermento ativo - 1/4 de xícara de água - 1/2 xícara de leite - 1/3 de xícara de açúcar - 1/4 de xícara de manteiga sem sal - 1 colher de sopa de essência de baunilha - 1/2 colher de sopa de sal - 1 ovo - 3 3/4 xícaras de farinha - 2/3 de xícara de açúcar mascavo para o recheio - 1/2 xícara de passas para o recheio - 1/2 xícara de damasco desidratado picado para o recheio - 1/2 xícara de nozes picadas para o recheio - 1 colher de sopa de canela em pó para o recheio - 2 colheres de sopa de manteiga (para o recheio) - 1 xícara de açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa de leite para a cobertura Clique aqui para ver mais. Inverno Tortilha de Batatas Ingredientes: - 5 batatas grandes descascadas e cortadas em fatias bem finas - 1 cebola grande, fatiada em gomos finos - 1/2 xícara de azeite de oliva - 9 ovos - pimenta a gosto Veja os passos aqui   Quais ingredientes de temporada você mais gosta?