Conheça tudo sobre os leites vegetais caseiros

Conforme crescemos, muitas vezes deixamos de tomar leite, mas se ainda disfrutamos de um café ou qualquer outra bebida com leite, talvez depois dos vinte anos, isso não faça tão bem ao estômago. Por sorte, existem muitas opções vegetais, mas você sabe o que é o leite vegetal?Um leite vegetal é todo aquele que é elaborado a partir de ingredientes vegetais dissolvidos em água, que apresentam aparência semelhante ao leite animal, mas não contêm laticínios. Assim, temos leite de soja, leite de arroz, leite de coco, leite de amêndoas ou leite de aveia, por exemplo.Benefícios de tomar leites vegetaisExistem muitas boas razões para tomar leites vegetais, mas a principal costuma ser a intolerância à lactose que, de acordo com a Academia Nacional de Medicina Mexicana, afeta 30 por cento dos adultos no país.Outras razões para tomar leites vegetais são que são adequados para pessoas que optam por uma alimentação vegetariana ou vegana, além do grande sabor e das baixas quantidades de gordura na maioria dos leites à base de plantas.Podemos resumir os benefícios dos leites vegetais assim: São ricos em vitaminas e minerais (geralmente são adicionados)A maioria é baixa em gorduraNão contêm colesterolTêm uma combinação saudável de gorduras mono e poli-insaturadasSão perfeitos para pessoas com um sistema digestivo lentoQuais são os leites vegetais e como são usados?Os leites vegetais mais populares são o de soja, o de amêndoas, o de coco ou o de arroz, por exemplo. A seguir, damos alguns exemplos de seus benefícios e seus usos.Leite de soja. O leite de soja geralmente pode ser um substituto do leite de vaca para cozinhar ou assar, pois tem a mesma consistência em relação às proteínas e às gorduras que o de vaca. Para fazê-lo, você precisa de 1 xícara de feijão de soja, 2 xícaras de água para deixá-los de molho, 2 litros de água para fazer, 1 pau de canela e 3 colheres de sopa de néctar de agave. Primeiro, você deve deixar as sementes de molho por pelo menos 8 horas; quando os feijões parecerem inchados, escorra e enxágue. Posteriormente, bata-os no liquidificador com 1 litro de água limpa por 2 minutos. Passe a mistura para uma panela e adicione o outro litro de água, cozinhe com o pau de canela até começar a ferver, então retire do fogo. Coe o líquido com um pano de voal. Adicione o adoçante, dissolva bem e pronto.Leite de amêndoas. Funciona como um substituto do leite muito saudável, pois contém muitas vitaminas, magnésio, ferro, proteínas e fibras. Além disso, é naturalmente muito cremoso.Para fazer leite de amêndoas, clique aqui e veja o passo a passo explicado com um vídeo.Leite de coco. Este leite possui vários benefícios para a saúde, por exemplo, sabe-se que fortalece o sistema imunológico. O leite de coco tem um sabor naturalmente cremoso e saboroso.Faça leite de coco caseiro com esta receita.Leite de arroz. O leite de arroz é apreciado por seu sabor doce. Também é perfeito para assar ou para o café da manhã. No entanto, não contém tanto cálcio ou proteína como o leite de vaca.Veja como fazer leite de arroz caseiro aqui.Leite de aveia. Este tipo de leite vegetal contém fibra, que fornece prebióticos, que ajudam as bactérias amigáveis em seu sistema a sobreviver e prosperar. Além de combinar muito bem com bebidas, como smoothies ou batidos, funciona em receitas veganas como mac and cheese, e para engrossar sopas e ensopados.Para o leite de aveia, deixe 1 xícara de aveia de molho em 5 xícaras de água por 30 minutos, coe e bata a aveia com a essência de baunilha, o açúcar mascavo e o sal com a água do molho. Coe com a ajuda de uma peneira ou um pano de voal 2 vezes, ou até que não se vejam mais restos de aveia.Independentemente da bebida vegetal que você escolher, procure consumir aquelas que não têm açúcar adicionado, para aproveitar melhor seus benefícios.