5 mitos sobre os carboidratos

A batata, o arroz, o pão, as massas, os feijões, as bananas e os bolos... ouvir falar desses alimentos ou vê-los no seu prato quando você está de dieta é como se estivesse ouvindo o nome do seu pior inimigo. Eles são realmente tão ruins os carboidratos? Nutricionistas e dietistas especialistas dizem que não. Descubra para que você possa incluí-los na sua dieta sem sentir que está traindo. Mito # 1. Os carboidratos são as “farinhas” Este é o primeiro mito que você precisa derrubar, pois não é totalmente verdade. Embora seja verdade que a maioria das farinhas contém carboidratos, eles também estão presentes em doces, grãos (feijões, lentilhas, milho) e cereais (como a aveia). Mas, além disso, também há carboidratos em certos vegetais e certas frutas com alto teor de amido e frutose (açúcar das frutas) como a cenoura, a maçã, a banana, entre outros. E até mesmo o leite e os produtos lácteos contêm carboidratos. Mito # 2. Os carboidratos engordam Quando você come, seu corpo digere os carboidratos para obter açúcar, sua principal fonte de energia. Mas não pense que é o mesmo açúcar que adoça seu café. O açúcar do corpo é chamado de glicose e é como se fosse seu combustível. É evidente que os alimentos que fornecem açúcar e calorias ao seu corpo devem ser consumidos com cautela. Mas não é justo catalogar todos os carboidratos como alimentos que engordam ou culpá-los pelo nosso sobrepeso. Os culpados somos nós mesmos, pois não sabemos quais comer, em que quantidade e como. Em primeiro lugar, é importante diferenciar os carboidratos “mais saudáveis” dos “menos saudáveis”. Em segundo lugar, se você come muitos carboidratos, mas mantém um estilo de vida sedentário, o que você acha que seu corpo fará com a energia e as calorias extras? Obviamente, as acumulará! E em terceiro lugar, muitas vezes não são os carboidratos que engordam, mas sim como você os prepara e com o que os acompanha, como por exemplo, batatas fritas com ketchup ou pão com creme doce por cima. Mito # 3. Não há carboidratos saudáveis Falso! Infelizmente, os carboidratos que mais conhecemos ou que mais costumamos comer são os que menos benefícios trazem, pois apenas fornecem açúcar ao seu corpo e carecem de fibras e outros nutrientes. Estes são os carboidratos refinados, como a farinha branca ou o arroz branco, e o açúcar refinado com o qual se preparam tantas sobremesas. Mas é possível escolher carboidratos “saudáveis”. Estes são os carboidratos que são compostos principalmente de fibra, como grãos e cereais integrais, vegetais e frutas. A fibra é excelente para a saúde e também para a sua dieta porque proporciona uma sensação de saciedade que evita que você coma em excesso. Além disso, os alimentos integrais, assim como as frutas e verduras, estão cheios de vitaminas e minerais muito benéficos para o seu corpo. Mito # 4. Se você parar de comer carboidratos, emagrece imediatamente Isso pode ser verdade, mas não acontece exclusivamente com os carboidratos. Quando você para de comer qualquer alimento rico em calorias, certamente perderá peso. O mesmo acontece com dietas baixas em gorduras ou dietas vegetarianas, por exemplo. Se você costuma comer muitos carboidratos habitualmente, ao eliminá-los completamente da sua dieta, seu corpo sentirá essa ausência e começará a buscar energia em outras fontes de reserva que há em seu corpo, como a gordura acumulada. Como resultado, você vai perder peso. Mas... a que custo? O próximo mito ajudará você a compreender os riscos de parar de comer carboidratos. Mito # 5. Parar de comer carboidratos é saudável Tudo depende. De fato, comer carboidratos em excesso ou comer apenas carboidratos refinados ou processados não é saudável, pois aumenta os níveis de açúcar no seu sangue mais rapidamente do que outros, e fornece calorias a mais que seu corpo não queima e que se acumulam, fazendo você ganhar peso. Mas, parar de comer carboidratos completamente também não é. Segundo o Instituto de Medicina, os carboidratos devem representar entre 45% e 60% das calorias que você consome diariamente (entre 6 e 11 porções), para atender às necessidades nutricionais do seu corpo. Quando você para de receber essa quantidade, seu corpo pode ficar sem nutrientes e fibras que precisa para funcionar adequadamente, especialmente pela limitação de frutas (que também são carboidratos), e isso pode causar problemas digestivos como constipação. Além disso, você sabia que os atletas têm uma dieta baseada em carboidratos? Sim! Muitos atletas seguem uma dieta rica em carboidratos antes de uma competição de resistência, pois eles os enchem da energia que precisam para render ao máximo. Se os atletas fazem isso, deve ser porque não são tão ruins como muitos pensam, não acha?