A dieta azul

Cada vez há mais informações sobre os antioxidantes e seus efeitos na saúde. As cores das frutas e dos vegetais são, em sua maioria, substâncias extraordinárias que protegem as células contra diversas doenças, toxinas e radicais livres, entre outras. O licopeno, substância que se encontra, por exemplo, no tomate e na maioria dos vegetais vermelhos ou laranjas, tem sido muito estudado; ele é um protetor extraordinário contra o câncer. Agora a cor azul parece estar na moda. Se a luz for azul na geladeira, os pesquisadores prometem menos apetite e uma maior capacidade de selecionar adequadamente a comida. Já existem óculos de cor azul para serem usados antes de comer, permitindo ingerir menos e de forma mais seletiva e moderada.   A dieta azul Alimentos azuis A cor azul dos alimentos protege as artérias, os capilares e melhora o movimento articular, sendo muito úteis em casos de artrite. Diz-se que são rejuvenescedores porque previnem a oxidação celular, adiando o envelhecimento. As frutas e os vegetais azuis e roxos contêm, além disso, vitaminas e minerais fundamentais para nossa boa saúde. Todos eles têm um conteúdo extraordinário de nutrientes. Amoras Seu alto conteúdo de cor azul se deve a substâncias altamente poderosas que previnem doenças e que lutam contra infecções. Foi comprovado que as amoras ajudam na memória de curto prazo, na inteligência, na visão noturna e na coordenação. Todos os corantes estão associados à prevenção do câncer, pois são protetores celulares.   Açaí Fruta brasileira cuja cor azul-roxa contém uma grande quantidade de antioxidantes de muito boa qualidade. Em pontuação, essa fruta é conhecida como uma das mais ricas nesse tipo de compostos. As frutas como as amoras e o açaí contêm ácidos importantes como o oxálico, o málico e o cítrico. O problema é que, se consumidos em excesso, os oxalatos podem interferir na absorção de cálcio, assim a recomendação é não consumi-los junto com laticínios. Esse tipo de fruta também contém vitamina C e vitamina A, outros dois protetores celulares.   Berinjela Também contém substâncias antioxidantes e fitonutrientes, chamados antocianinas, que neutralizam os radicais livres. Essas substâncias nutritivas estabilizam a produção de colágeno em nosso corpo e os tecidos permanecem mais firmes, prevenindo o envelhecimento precoce.   Peixes azuis São bem conhecidos por serem peixes de águas frias e com alto teor de Omega 3 e 6, protetores cardíacos e de todo o sistema circulatório.   Damascos azuis Muito bons para a digestão e ricos em fitonutrientes protetores celulares.   Figos São ricos em açúcares naturais, água e fibra. Os que são consumidos com casca contêm uma alta quantidade de antocianinas; esses componentes naturais de frutas com cores na faixa do azul e violeta atuam em nossos sistemas como potentes antioxidantes.   Uvas Os polifenóis são compostos químicos que também influenciam na cor desses alimentos e, sobretudo, em seu sabor; encontram-se na casca, na polpa e nas sementes das uvas, entre outros alimentos. Além disso, as uvas contêm Resveratrol, um antioxidante que tem a capacidade de selecionar as células cancerígenas e destruí-las.   Vinho tinto As antocianinas e os polifenóis encontram-se em altas quantidades no vinho tinto e desempenham um papel importante na interrupção dos processos oxidantes, que estão envolvidos em vários tipos de câncer e nos processos de envelhecimento em geral.   Mirtilos Atualmente não se sabe qual a quantidade que deve ser consumida, mas múltiplos estudos mostram que são benéficos para o organismo. Existem frutas cujas antocianinas têm benefícios para a pele e as mucosas, como o mirtilo.   Mais opções: • Damasco seco • Uvas roxas • Passas • Couve roxa • Milho roxo • Batata roxa Múltiplos benefícios: Com os compostos mencionados, protege-se o sistema digestivo, previne-se também a constipação e protege-se enormemente o trato urinário. Têm um impacto importante na saúde visual, pois ajudam as células do olho a se tornarem mais sensíveis. Isso torna a visão mais nítida, ajuda a reduzir o cansaço ou até mesmo as infecções nos olhos. Receita de Rolinho de Berinjela Ingredientes: - 2 berinjelas médias - 12 fatias de presunto serrano - 16 camarões crus - 75 gramas de queijo curado ralado - 8 colheres de sopa de molho de tomate - azeite de oliva - sal grosso - 25 gramas de manteiga - 1 colher de sopa de farinha branca - 2 copos de leite integral - 1 pitada de noz-moscada - sal de mesa - pimenta-do-reino - 12 palitos de madeira Encontre os passos para preparar esta receita clicando aqui.   Receita de Salada de Amoras com Truta Ingredientes: - 170 gramas de rúcula - 120 gramas de truta defumada, picada - 1 1/2 xícaras de amora azul fresca - 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem - 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico - 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas - 1/2 colher de sopa de sal - 1/4 de colher de sopa de pimenta-do-reino moída Para ver os passos para preparar esta receita clique aqui.   Receita de Bolo de Mirtilo Ingredientes: - 275 gramas de mirtilo - 1 xícara de margarina reduzida em gorduras - 2 1/4 xícaras de água - 1 xícara de açúcar splenda para assar - 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio - 2 ovos - 4 1/2 xícaras de farinha - 1 colher de chá de cravo moído - 1 colher de chá de noz-moscada moída - 1 colher de chá de canela em pó - 1/2 colher de chá de fermento em pó - spray de óleo Se você quer encontrar os passos para preparar esta receita clique aqui.     Artigo escrito por        Encontre mais receitas para a dieta azul em kiwilimon.com