Dicas Para Reduzir Gorduras e Calorias em Suas Receitas

Aqui estão alguns truques realmente simples e eficazes para alcançar uma dieta equilibrada, além de garantir a não ingestão de gorduras desnecessárias que podem se transformar em quilos difíceis de eliminar. Elimine, cru, toda a gordura que puder de qualquer alimento, especialmente das carnes. Retire a pele do frango e a gordura que está abaixo dela, escolha carnes magras e corte o máximo possível a parte branca da faixa de lombo ou das costeletas de porco. Na hora de cozinhar, limite os alimentos fritos e empanados optando, na medida do possível, por alimentos grelhados. Se precisar fritar, utilize uma boa frigideira antiaderente para fazer, por exemplo, uma omelete ou um refogado com a quantidade mínima de óleo. Se tratar de pratos que requerem muito óleo para seu cozimento (lulas, croquetes, batatas fritas), lembre-se de colocar em uma fonte um papel absorvente (papel toalha) e deixe escorrer por alguns minutos antes de servir. Cozinhar no vapor é uma excelente forma de conservar todos os nutrientes dos alimentos sem adicionar gorduras. O forno também é um bom auxiliar de cozinha que mantém as gorduras sob controle. Você não precisa abrir mão do sabor. As carnes ou peixes preparados assim admitem múltiplas possibilidades deliciosas. Os molhos são outro “perigo” na hora de uma receita se elevar em calorias. Um bom truque é fazê-los eliminando a farinha. Substitua-a por um ou mais ingredientes triturados. Por exemplo, para fazer um molho à base de cebolas, pimentões e tomate, refogue os ingredientes, adicione um pouco de água e vinho branco e passe todos os ingredientes pelo liquidificador (não precisará engrossá-lo com farinha e ficará mais leve). Em uma dieta equilibrada não podem faltar leguminosas e massas, mas por que não fazê-las de vez em quando de uma maneira diferente? Em saladas ficam ótimas e engordam a metade. Experimente outras alternativas ao clássico vinagrete recorrendo às especiarias e ervas aromáticas, substituindo quando puder o óleo por limão. Os laticínios desnatados são uma excelente ideia para reduzir calorias em algumas receitas tradicionais. Os pudins (doces ou salgados) ficam igualmente saborosos feitos com leite desnatado e reduzindo o número de gemas de ovo, ou seja, se a receita pede 4 ovos, coloque apenas 4 claras e 2 gemas. Lembre-se, além disso, que muitos pratos tipo pudim, flan ou até bolos podem ser feitos com gelatina (em vez de leite, ovos e farinha), perfeita para manter a forma. Você não precisa abrir mão de sobremesas e doces, mas pode reduzir suas calorias limitando o açúcar ou substituindo-o por adoçantes ou outros sabores naturais como baunilha ou canela. Se fizer um saboroso caldo, retire facilmente o excesso de gordura deixando esfriar na geladeira até que a gordura se solidifique. Elimine com uma colher essa primeira camada e seu caldo estará igualmente gostoso, mas com muito menos calorias. Na hora de servir, faça-o em pratos pequenos. Claro, esse hábito não afeta as gorduras da sua receita, mas sim as calorias que você ingerirá em cada refeição. Receitas de cozinha recomendadas Aqui estão algumas receitas que serão divertidas e deliciosas na hora de consumir. Tome nota. Sopa de Jitomate Sopa de jitomate cremosa com um toque de alho. Sopa de Alcachofa Uma rica crema de alcachofa com um toque de especiarias. Salada de Brócoli e Jícama Deliciosa salada de brócoli com jícama. Champignon Mistos ao Forno Deliciosos champignons mistos assados com ervas como hortelã, salsa e gengibre e chalotas. Empanadinhas Vegetarianas Deliciosas empanadinhas vegetarianas, uma opção para acompanhar algum prato seco. Quesadillas de Flor de Abóbora e Huitlacoche Essas ricas quesadillas de massa estão recheadas com queijo oaxaca e huitlacoche ou flor de abóbora.