Dietas Sem Glúten

Deixar de comer glúten não é o fim do mundo, basta entender as diferentes alternativas dessa drástica dieta. Receber um diagnóstico que indique que você é celíaco ou, o que é o mesmo, que não pode consumir glúten é uma notícia que muda a vida. Certamente pode ser uma experiência avassaladora e, sem dúvida, é necessário ter um plano estratégico ao receber esse tipo de notícia.     Muitas pessoas se frustram com a ideia de não voltar a comer glúten, pois é um componente primário de ingredientes básicos para nossa dieta. Farinhas e trigos que resultam em pão, massa, cereais e outros produtos são responsáveis pela disfunção do intestino delgado daqueles que sofrem com esses desconfortos. Como tudo na vida, isso também tem um lado bom, e esse é que seguir essa dieta com cautela pode levar a uma alimentação saudável e leve. A primeira coisa é entender que não se pode auto prescrever ao descobrir que é alérgico ao glúten. A mudança de dieta é dramática e deve ser feita com cuidado. Os seguintes são diretrizes que, embora devam ser consultadas com o médico, podem ser consideradas como guias iniciais para viver com essa condição. Esta é uma lista de produtos que contêm glúten e devem ser evitados: pães, croutons, massas, carnes processadas, caldos e sopas concentradas, empanados, temperos, produtos marinados, amido, etc. Estes, por outro lado, são ingredientes seguros para a dieta sem glúten: arroz, milho, soja, batatas, tapioca, ovos, frutas, açúcar, óleos, mel, manteiga, quinoa, amaranto, vinho, etc.   Receitas Sem Glúten Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten Ingredientes: - 150 gramas de chocolate amargo - 140 gramas de manteiga - 50 gramas de açúcar de confeiteiro - 2 colheres de chá de extrato de baunilha - 1 pitada de sal - 6 gemas de ovo - 6 claras de ovo - 140 gramas de amêndoa em pó - 30 mililitros de água para o recheio - 180 gramas de cobertura de chocolate para o recheio - 250 mililitros de creme de leite para o recheio - 150 gramas de chocolate para cobrir o bolo - 150 gramas de creme de leite para cobrir o bolo - 2 claras de ovo para os macarons - 1 colher de sopa de açúcar para os macarons - 150 gramas de açúcar de confeiteiro para os macarons - 80 gramas de amêndoa em pó, para os macarons Se você quiser conhecer o procedimento desta receita clique aqui.   Receita de Ovos Mexidos Ingredientes: - 8 ovos - 1 pacote de cream cheese - 1 colher de sopa de manteiga - pimenta Se você quiser ver os passos para preparar esta receita clique aqui.   Receita de Peixe com Molho Cremoso de Alho-Poró Ingredientes: - 3 colheres de sopa de manteiga sem sal - 1/2 xícara de alho-poró, apenas a parte branca e verde clara, cortados em pedaços de 1 cm. - 1/3 de xícara de vinho branco seco - 1/3 de xícara de creme de leite - 2 colheres de sopa de cebolinha finamente picada - 1/4 de xícara de caldo de galinha - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 4 filés de peixe branco, como Robalo, com a pele Para ver os passos desta receita clique aqui.   No momento atual, a legislação alimentar europeia e latino-americana exige que no rótulo dos alimentos se especifique a composição quando pode conter algum componente com glúten, por isso o melhor conselho é não comprar alimentos sem embalagem que assegurem a ausência de glúten. Da mesma forma, ao comer em restaurantes, é importante ter bem identificados aqueles em que se pode confiar ao perguntar sobre a origem de seus ingredientes. A boa notícia é que cada vez mais supermercados têm se concentrado em abrir seções sem glúten onde tudo o que é exibido é seguro para a segurança daqueles que necessitam. O que deve ser deixado para trás é aquela concepção que associa o estilo de vida sem glúten a uma dieta estrita sem sabor ou opções. A realidade é que essa dieta não precisa ser escravizante nem um tormento, muitos alimentos sem glúten são apreciados pelas massas, basta ter cuidado e estar atento ao que pode causar um imprevisto pouco feliz.   Para encontrar mais receitas sem glúten clique aqui.   Você sabia que alimentos contêm glúten?