Técnicas para cozinhar saudável

Lembre-se de que o sabor e a nutrição da sua comida não dependem apenas do que você cozinha, mas também de como você a prepara. Todos sabemos que se você fritar algo ou empanar, a contagem calórica aumentará e não será tão benéfico para o organismo quanto um prato feito com uma técnica mais saudável. O interessante é que não se trata apenas de mais ou menos calorias, mas que a forma de preparar seus alimentos também está relacionada à maneira como você preserva seus nutrientes e como seu corpo recebe esses produtos. A regra de ouro é que o que é cozido lentamente e com técnicas de baixa temperatura será, em última análise, mais saudável do que aqueles cozidos a temperaturas mais altas e sob pressão. Ou seja, cozinhar no vapor sempre será melhor do que fritar e ferver sempre será melhor do que assar. Se o que você busca é uma dieta extremamente saudável, então esse é o caminho. No momento de ferver ou cozinhar no vapor, o que você está fazendo é preservar as células dos alimentos e, portanto, salvaguardar todos os seus nutrientes. Está comprovado que ao fritar e assar, as cadeias moleculares dos alimentos começam a se decompor, fazendo com que percam suas características positivas. Outro exemplo é o banho-maria para as sobremesas. Esta técnica, que consiste em cozinhar ou derreter o chocolate de forma indireta e com uma temperatura suave, ajuda a manter o sabor do cacau e a preservar todos os seus antioxidantes intactos na hora de comer. De fato, cozinhar o chocolate de forma direta queima o produto e arruina tanto o sabor quanto a textura e a consistência do ingrediente. Também foi comprovado que as pessoas que sofrem de diabetes devem cozinhar com técnicas calmas e sem expor os produtos a temperaturas intensas, pois os ingredientes cozidos e no vapor que ingerem aumentam sua resistência a altos níveis de glicose e, assim, previnem o agravamento de sua condição ou evitam a doença completamente, caso apresentem alguns sintomas precoces. Nossa tradição é cozinhar rápido, ainda mais quando levamos vidas agitadas e trabalhamos muito. Isso leva a usar o micro-ondas e cozinhar rapidamente, o que é prejudicial à saúde. Nossa alimentação é nosso combustível e é apenas correto darmos tempo para preparar bem nossa comida e aproveitar tudo o que ela tem a nos oferecer.   Receitas Saudáveis Receita de Lagosta ao Vapor com Manteiga Ingredientes: - 800 gramas de lagosta - 1/2 xícara de vinagre branco - 1 barra de manteiga - 1 colher de sopa de cebolin fino picado Clique aqui para ver os passos para preparar esta receita.     Receita de Legumes ao Vapor Ingredientes: - 1 xícara de cenoura - 1 xícara de vagem - 1 xícara de brócolis - 1 colher de sopa de manteiga sem sal Encontre os passos para preparar esta receita clicando aqui.   Cozinhe com essas técnicas saudáveis para obter mais nutrientes dos seus alimentos.