Cúrcuma: antioxidante e anti-inflamatório natural

A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma planta da família do gengibre. Esta é uma das especiarias mais utilizadas na gastronomia da Índia, pois serve tanto para dar sabor quanto cor ao arroz, carne e outros pratos, como o curry. No ocidente, é mais utilizada como corante da mostarda tipo americana.Quais nutrientes a cúrcuma contém? As maravilhas da cúrcuma não se limitam ao seu aroma fascinante ou esplêndida cor. Esta especiaria é reconhecida como uma grande fonte de nutrientes naturais. Uma colher de sopa de cúrcuma contém 29 calorias, 0,91 gramas de proteína, 0,31 gramas de gordura, 6,31 gramas de carboidratos, 2,1 gramas de fibra e 0,3 gramas de açúcar. Além disso, a mesma colher fornece ao corpo humano parte das vitaminas e minerais que ele precisa, como manganês, ferro, potássio e vitamina C.Como ajuda à sua saúde? Além de seus efeitos colorantes, esta planta é conhecida por ser um eficaz anti-inflamatório e pode até ser comparada ao ibuprofeno. Devido a essas propriedades, considera-se que a cúrcuma pode reduzir a dor causada pela artrite.A cúrcuma recentemente tem recebido mais atenção por ter altos níveis de antioxidantes, que são capazes de evitar que o fígado seja danificado por toxinas, bem como por sua capacidade de melhorar o estado do sistema digestivo.Ainda está por ser comprovado quais efeitos ela tem contra o câncer, mas alguns estudos sugerem que pode proteger contra câncer de pâncreas, próstata e mieloma múltiplo.Como você pode incluir cúrcuma na sua dieta?A cúrcuma pode ser encontrada em sua forma natural em pó, inteira (raiz) ou em folhas. Pode ser incluída nos alimentos de várias formas, como especiaria, vinagrete ou marinada. Você pode adicioná-la a um prato de arroz, vegetais e sopa de frangoGraças ao seu consumo crescente, a cúrcuma já está disponível como suplementos (cápsulas, pós, extratos e corantes). Mas, assim como com todos os suplementos alimentares, recomenda-se consultar um especialista antes de adquirir e consumir esse tipo de produto.Agora que você já conhece os benefícios da cúrcuma, como você a adicionará à sua dieta? Com estas receitas, você poderá aumentar seu consumo de nutrientes ao incorporar a cúrcuma na sua alimentação:Hamburguer VeganoFrango ao Molho de CúrcumaMolho de Curry, Mostarda e Granola