O epazote em suas receitas, conselhos e benefícios

O epazote é uma planta de origem latino-americana, seus usos são muito variados, tanto para a culinária como para questões medicinais.É uma erva muito boa, mas em excesso, principalmente ao usar seu óleo essencial, é perigosa e deve-se ter cuidado com ela.Na culinária, é utilizada como condimento, principalmente para feijões, peixe, milho, algumas sopas, em quesadillas e outros pratos. É usada para dar sabor e para evitar gases.PrecauçõesDevido à sua toxicidade, deve ser usada de maneira moderada. Não se recomenda seu consumo durante a gravidez, no período de amamentação ou na presença de insuficiência renal, em casos de úlceras, problemas no fígado, doenças cardíacas e gastrite. Além disso, pode causar intoxicação se ingerida ou respirada em excesso; nesses casos, causa: alergias, irritação, gera vômitos, dor abdominal e pode causar complicações mais sérias.Receitas de cozinhaO bom uso do epazote permite a criação de pratos deliciosos, alguns deles deixamos a seguir. (Clique no título da receita para ver mais detalhes de preparo)Caldo de Cogumelos com Epazote. Este caldo é uma sopinha muito tradicional mexicana de cogumelos e setas, aromatizada com epazote fresco. Basta cozinhar as setas e os cogumelos e completar com caldo de galinha.Creme de Queijo com Epazote. Estupendo creme de queijo, muito mexicano. Fica delicioso se adicionar um pouco de pimenta ao creme.Creme de Chicharrón. Deliciosa creme de chicharrón com um toque de epazote.Creme de Legumes à Mexicana. Creme de abóbora, milho e tomate com epazote. Para conhecer mais receitas de cozinha, clique aqui.