O que são os adoçantes e por que todo mundo os está consumindo

Você, toma seu café com açúcar, ou xarope de agave, sucralose, sacarina, folhas de estévia, etc.? Hoje em dia, além dos tradicionais cubos de açúcar ou do delicioso rapadura, existem muitas opções no mercado para adoçar alimentos e bebidas. Se você ainda não conhece as alternativas ao açúcar, aqui contamos tudo o que você precisa saber sobre os adoçantes.O que são os adoçantes?Os adoçantes são substâncias que conferem sabor doce aos alimentos, mas que têm menos calorias. Existem adoçantes ou adoçantes não calóricos (ANC) naturais, como as folhas de estévia, e artificiais, que são obtidos através de processos químicos, como a sucralose.A principal função desses aditivos é adicionar doçura às preparações de alimentos ou bebidas sem fornecer tantas calorias, como faria uma colher de chá de açúcar tradicional. A concentração de alguns adoçantes artificiais, como o aspartame, é tão alta que apenas uma pequena quantidade é necessária para adoçar.Quais são os adoçantes mais conhecidos?Os adoçantes podem ser divididos em naturais e artificiais. Os primeiros são basicamente alimentos que por sua composição natural são doces, e os segundos são gerados de maneira sintética.Adoçantes naturais:Juros e néctares de frutasMel de abelhaMelaçoXarope de bordo ou de agave Adoçantes artificiais: Sacarina: geralmente é utilizada em bebidas instantâneas, refrigerantes, doces, confeitaria, gelatinas, etc.Aspartame: é 200 vezes mais doce que o açúcar e realça os sabores dos cítricos e algumas frutas.Ciclamato: geralmente é usado junto com a sacarina para potencializar o sabor de ambos os aditivos.Quais são os benefícios de consumir adoçantes?Muito se tem falado sobre o consumo de adoçantes. Algumas pessoas consideram que substituir o açúcar de cana por adoçantes sintéticos é uma maneira de perder peso, enquanto outros acreditam que esses podem ser nocivos à saúde. A realidade é que o uso desses aditivos depende das necessidades de cada pessoa.De acordo com a FDA (Food and Drug Administration), o órgão responsável por supervisionar tudo relacionado a alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, o uso de substitutos do açúcar é seguro para a população em geral, desde que seja feito com moderação. De qualquer forma, é importante que um médico supervisione sua alimentação se você tiver alguma condição médica, como diabetes.Como posso integrar os adoçantes na minha dieta diária?Reduzir o consumo de calorias é possível se você substituir o açúcar normal por algum adoçante não calórico. A maneira mais simples de incluí-los na sua alimentação é parar de adicionar açúcar ao café ou às bebidas, e adoçá-los com sucralose ou estévia, por exemplo. Quanto à preparação de alimentos, recomenda-se usar a sucralose para cozinhar receitas assadas ou quentes, e a estévia para pratos frios ou bebidas.Substituir o açúcar é muito fácil. Em esta infografia compartilhamos as equivalências para que você saiba quanto adoçante precisa de acordo com as quantidades de açúcar que uma receita indica.